Οι βιταμίνες και οι τύποι τους, τι χρειάζεστε;
Η ισορροπημένη διατροφή είναι αυτό που παρέχει όλα τα επαρκή στοιχεία για τη διατήρηση της υγείας μας. Το βιταμίνες και τα είδη τους είναι ένα συμπλήρωμα και ποτέ δεν είναι υποκατάστατο. Είναι σημαντικό να το θυμόμαστε αυτό το ad nauseam, καθώς η μεγάλη πλειοψηφία των ανθρώπων ακολουθεί μια λανθασμένη και μη ισορροπημένη διατροφή με αύξηση της κατανάλωσης λιπών και εγκατάλειψη βασικών τροφίμων στη διατροφή μας όπως τα φρούτα, τα λαχανικά και τα όσπρια όπου ένα καλό μέρος των βιταμινών.
Εν πάση περιπτώσει, είναι απαραίτητο το βιταμίνες καταναλώνονται κατά τη διάρκεια της περιόδου που υποφέρουμε από συμπτώματα κόπωσης και υπερβολικής κόπωσης και την εγκαταλείψουμε όταν αυτά εξαφανιστούν. "Όταν τα συμπληρώματα περιλαμβάνουν μεταλλικά στοιχεία, είναι σημαντικό να συμβουλευτείτε έναν ειδικό που θα υπαγορεύσει την περίοδο ανάπαυσης", λέει ο Δρ Javier Lavilla, ειδικός στην Πανεπιστημιακή Κλινική της Ναβάρας.
Σε καμία περίπτωση δεν υπάρχει σύσταση πρόσληψη βιταμινών πάνω από αυτό που συνιστά ο γιατρός, δεδομένου ότι η υπερβολική κατανάλωση βιταμινών δεν είναι απαλλαγμένη από κινδύνους, όπως είναι η περίπτωση βιταμίνη C που έχει γίνει μια μανία και αυτό μπορεί να οδηγήσει στο σχηματισμό κρυστάλλων στα ούρα.
Βιταμίνες και οι τύποι τους: ένας για κάθε λειτουργία
Βιταμίνη Α
Προστατεύει το δέρμα και τους βλεννογόνους, ειδικά εκείνες του οφθαλμού και της αναπνευστικής οδού, και παρεμβαίνει στο σχηματισμό οστών, αυξάνει την αντοχή του οργανισμού και διατηρεί την καλή κατάσταση των ιστών. Η ανεπάρκεια του προκαλεί ξηρότητα και απολέπιση του δέρματος, νυχτερινή τύφλωση και φωτοφοβία. Τα τρόφιμα όπου μπορούμε να βρούμε αυτή τη βιταμίνη είναι: ντομάτα, καρότα, τυρί, αυγά, λάδι από συκώτι, κρέμα γάλακτος και σπανάκι.
Βιταμίνη Β1
Βρίσκεται σε πολύ ποικίλα τρόφιμα και εκπληρώνει διάφορες λειτουργίες. Για παράδειγμα, η Β1 προάγει τη μετάδοση του νευρικού παλμού και την σωστή λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Εάν το σώμα μας στερείται αυτής της βιταμίνης, πιθανότατα θα υποφέρουμε από το beriberi, τις διαταραχές του νευρικού συστήματος, την μυϊκή αδυναμία και την αίσθημα παλμών. Βρίσκεται στο Μπιζέλια, χοιρινό, φακές και ψωμί ολικής αλέσεως.
Βιταμίνη Β2
Αυτή η βιταμίνη αυξάνει την αντίσταση του οργανισμού. Συμμετέχει στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών και των υδατανθράκων. Τα αποτελέσματα της ανεπάρκειας του είναι βλάβες του βλεννογόνου, επιπεφυκίτιδα, μειωμένη οπτική οξύτητα. Τα τρόφιμα που το περιέχουν είναι τα τα πράσινα λαχανικά, τα αυγά, το γάλα, τα αβοκάντο και τα πίτουρα.
Βιταμίνη Β5
Ρυθμίζει το μεταβολισμό των λιπών και των υδατανθράκων. Αν ένα άτομο στερείται αυτής της βιταμίνης μπορεί να υποστεί επιβράδυνση της ανάπτυξης, κάψιμο ποδιών και μικρή αντίσταση στις μολύνσεις. Μπορούμε να το βρούμε σε τρόφιμα όπως το ήπαρ και τα νεφρά του μοσχαρίσιου κρέατος, τη μαγιά, τα μπιζέλια και τα φιστίκια.
Βιταμίνη Β6
Παρεμβάλλεται στον μεταβολισμό των λιπών και των οξέων. Σε πολλούς ανθρώπους η απουσία του προκαλεί δερματίτιδα, αναιμία και τραυματισμούς των νεύρων. Βρίσκεται σε τρόφιμα όπως τα ψάρια, τα λαχανικά, το συκώτι, τα κρέατα και τη ζύμη ζυθοποιίας.
Βιταμίνη Β12
Είναι θεμελιώδες για την ανάπτυξη των νέων. Είναι αναιμικό. Η ανεπάρκεια του προκαλεί στον οργανισμό κακοήθη αναιμία, εξάντληση και γενική αδυναμία, νευρικές βλάβες. Είναι στο αγελαδινό γάλα, τυρί, συκώτι, αυγά και στρείδια.
Βιταμίνη C
Αυτή η βιταμίνη είναι πολύ γνωστή ως αντι-γρίπη και αντιοξειδωτικό. Προστατεύει από μολυσματικές ασθένειες, όπως η γρίπη και το κρύο. Είναι πηγές ενέργειας αυτής της βιταμίνης φράουλες, μαύρη σταφίδα, πορτοκάλια, λεμόνι, ντομάτες και πιπεριές.
Βιταμίνη D
Είναι ένα τεράστιο ασβεστοποιητικό, δηλαδή, καθορίζει τα άλατα ασβεστίου που είναι απαραίτητα για την κατασκευή των οστών, εκτός από τη συμβολή στη σταθεροποίηση του ασβεστίου. Ρυθμίζει την οστεοποίηση και αυξάνει την αντίσταση στις μολύνσεις. Είναι στο Λάδι από συκώτι, κρόκο αυγού και κρέμα γάλακτος.
Βιταμίνη Κ
Δεν είναι μια μόνο βιταμίνη, είναι μια ομάδα διαφόρων βιταμινών. Στους ανθρώπους συντίθεται από τα εντερικά βακτήρια του παχέος εντέρου. Συμμετέχει στην πήξη του αίματος. Η έλλειψή του προκαλεί αιμορραγίες για τις πιο ασήμαντες αιτίες. Μπορούμε να το βρούμε μέσα σπανάκι, λάχανο, κουνουπίδι, ντομάτα και καρότο.
Macerena Funes
Συμβουλή: τον κ. Javier Lavilla, ειδικός της Πανεπιστημιακής Κλινικής της Ναβάρας.
