Σοκολάτα, οφέλη για την υγεία και τον εγκέφαλο

Το σοκολάτα μας αρέσει, το αγαπάμε, μας κάνει να αισθανόμαστε καλά ... Τι θα έχει η σοκολάτα; Μερικοί με μερικούς τρόπους και άλλοι με άλλους, αλλά κατά κανόνα τη σοκολάτα Είναι κάτι που μας τρελαίνει. Είναι λόγω της σύνθεσής του; Είναι η σοκολάτα εθιστική; Είναι ένας ψευδής μύθος ότι η σοκολάτα παίρνει λίπος; Σας δίνουμε όλα τα κλειδιά τη σοκολάτα, τα οφέλη για την υγεία και τον εγκέφαλο, και σας λέμε μερικά από τα μυστικά της.

Η σύνθεση της σοκολάτας

Το η σοκολάτα αποτελείται από 24 τοις εκατό λίπος, τα οποία προέρχονται από βούτυρο κακάο. A priori, αν το λέμε μόνο αυτό, μπορεί να φαίνεται ότι η σοκολάτα μεγαλώνει πολύ, αλλά αυτό δεν είναι αλήθεια, πρέπει να ξέρουμε πώς να επιλέξουμε τη σοκολάτα που μας ωφελεί περισσότερο.

Το το βούτυρο κακάου περιέχει στεατικό οξύ. Είναι ένα ακόρεστο λιπαρό οξύ που δεν αυξάνει το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα μας. Θυμηθείτε ότι η χοληστερόλη δεν είναι πάντα κακή. Υπάρχει μια καλή χοληστερόλη και μια άλλη επιβλαβής. Το τελευταίο μπλοκάρει τις αρτηρίες μας, αλλά το πρώτο καθαρίζει, διότι κυκλοφορεί προς την αντίθετη κατεύθυνση από την προηγούμενη και συλλέγει τα απόβλητά της. Το cΤο hocolate περιέχει επίσης 45% υδατάνθρακες. Αλλά προσέξτε γιατί φέρει επίσης πρωτεΐνες! Συνεχίστε να διαβάζετε και θα σας το εξηγήσουμε.

Δύο από τα πιο σημαντικά στοιχεία της σοκολάτας είναι η θεοβρωμίνη και η σεροτονίνη. Το πρώτο είναι ένα διεγερτικό που λειτουργεί σαν το καφεΐνη αν και είναι λίγο πιο μαλακό. Η δεύτερη είναι μια ουσία που παράγει το σώμα μας και που χρησιμεύει για τη μετάδοση σημάτων μεταξύ των νεύρων, επομένως συσχετίζεται συνήθως με την ευτυχία.

Η σοκολάτα φέρει:

- Βιταμίνη Α: μεγάλη για το δέρμα μας, τα οστά και τις βλεννώδεις μεμβράνες
- Βιταμίνη Β: σημαντικό για τον μεταβολισμό των πρωτεϊνών που χωνεύουμε
- Ορυκτά: που παρέχουν στα κύτταρα μας ενέργεια
- Ασβέστιο: για την ενίσχυση των οστών μας
- Σίδηρος: ενεργοποιεί τις βιταμίνες Β και μας δίνει ενέργεια
- Κάλιο: μειώνει την αρτηριακή πίεση
- Μαγνήσιο: μειώνει την κόπωση και την κόπωση

Για όλα αυτά τα πράγματα προσθέτουμε επίσης το φολικό οξύ που μέσω της σοκολάτας που προσφέρουμε στο σώμα μας και αυτό είναι απαραίτητο για τα οστά μας.

Θερμική συμβολή της σοκολάτας

Όταν μιλάμε για σοκολάτα, αναφέρουμε θεμελιωδώς:

- Σκόνη σοκολάτας ως πρώτη ύλη
- Μαύρη σοκολάτα
- Γαλακτοκομική σοκολάτα
- Λευκή σοκολάτα
- Διαλυτή σοκολάτα ή παρασκεύασμα κακάο

Από αυτούς τους τύπους, αυτό που έχει περισσότερες θερμίδες ανά 100 γραμμάρια είναι η λευκή σοκολάτα επειδή έχει περισσότερη ποσότητα βουτύρου κακάο (περίπου 30 γραμμάρια βουτύρου ανά 100 γραμμάρια προϊόντος). Ακολουθεί η σοκολάτα γάλακτος, η μαύρη σοκολάτα, η διαλυτή σοκολάτα και η σοκολάτα ως πρώτη ύλη.

Αλλά όταν επιλέγουμε ένα από αυτά τα δελεαστικά προϊόντα, δεν είναι οι θερμίδες που πρέπει να δούμε. Τα σάκχαρα και οι ίνες είναι επίσης σημαντικά. Το πιο ζάχαρη είναι η διαλυτή σοκολάτα, στη συνέχεια η λευκή, η σοκολάτα γάλακτος, η μαύρη σοκολάτα και τελικά η καθαρή σοκολάτα ως πρώτη ύλη. Αλλά η τελευταία δεν είναι μόνο αυτή με λιγότερα σάκχαρα, αλλά και αυτή με τις περισσότερες ίνες. Από αυτά τα πράγματα είναι σαφές ότι η αρχική σοκολάτα είναι η πιο υγιεινή από όλους. Και βλέπουμε ότι αυτό δεν είναι μόνο επειδή έχει λιγότερες θερμίδες, αλλά επειδή οι διατροφικές του ιδιότητες είναι επίσης καλύτερες.

Τα οφέλη της σοκολάτας

Μεταξύ των κυριότερων πλεονεκτημάτων της σοκολάτας μπορούμε να επισημάνουμε:

- Είναι ένα μεγάλο αντιοξειδωτικό (όπως το αβοκάντο)
- Μειώνει τον κίνδυνο στεφανιαίας νόσου
- Μειώνει την αντίσταση που μπορεί να φέρει το σώμα μας στην ινσουλίνη, που ρυθμίζει το επίπεδο της ζάχαρης που μεταφέρουμε στο αίμα μας. Αν δεν το δεχτούμε ή δεν το παράγουμε, η ζάχαρη συσσωρεύεται και τείνουμε να πάρουμε λιπαρά, πράγμα που δεν σημαίνει ότι η σοκολάτα λειώνει αλλά βοηθά στη ρύθμιση αυτών των σακχάρων. Πρέπει να λάβετε υπόψη το λίπος που μεταφέρετε.
- Προστατέψτε το ήπαρ μας
- Βελτιώνει τη γνωστική μας ικανότητα για την τόνωση

Σοκολάτα: Πόσο, πώς και πότε;

- Είναι προτιμότερο να επιλέξετε σοκολάτες που έχουν περιεκτικότητα σε κακάο πάνω από 70 τοις εκατό. Όταν εξετάζουμε την επισήμανση πρέπει να ελέγξουμε ότι το πρώτο συστατικό είναι το κακάο και το τελευταίο συστατικό είναι η ζάχαρη.
- Η συνιστώμενη ποσότητα καθημερινής σοκολάτας είναι μεταξύ 20 και 30 γραμμαρίων.
- Είναι πάντα καλύτερο να τρώτε σοκολάτα στο πρωινό. Αυτό μας βοηθά να μειώσουμε το άγχος της υπόλοιπης ημέρας και μας διευκολύνει να παραιτηθούμε από τους διάσημους πόθους του μέσου απογεύματος. Γιατί; Επειδή το πρωινό είναι το φαγητό που ελέγχει τη γκρελίνη, η οποία είναι γνωστή ως η «άγρια ​​ορμόνη της πείνας».
- Δεν είναι καλό να τρώτε σοκολάτα μετά τα κύρια γεύματα επειδή όλη η ζάχαρη που καταναλώνεται μετά από αυτές επιβραδύνει την πέψη. Αν θέλουμε να τρώμε σοκολάτα όλη την ημέρα, είναι καλύτερο να υποκαταστήσουμε μερικά από τα δευτερεύοντα γεύματα, όπως το μεσημεριανό γεύμα ή το μεσημεριανό σνακ.
- Είναι σημαντικό να αξιολογήσουμε με αυτό που συνοδεύουμε τη σοκολάτα. Παρόλο που ακολουθούμε την πρώτη σύσταση και παραμένουμε με μια σοκολάτα 85 τοις εκατό, για παράδειγμα, δεν αξίζει να την συνοδεύσετε με ζαχαρούχα μπισκότα. Η σοκολάτα χωνεύεται πάντα πιο ελαφρά και ασκεί τις λειτουργίες της καλύτερα όταν δεν συνοδεύεται.
- Οι υπερβολές δεν είναι καλές, όλα τα φυσικά τρόφιμα έχουν θρεπτικές ιδιότητες εάν καταναλώνονται στο κατάλληλο μέτρο.

Elisa García

Βίντεο: Η σοκολάτα και τα οφέλη της στην υγεία