Οι τροφικές αλλεργίες δεν μπορούν να αποφευχθούν
Υπάρχει μια λίστα με 120 τρόφιμα που μπορούν να προκαλέσουν τροφικές αλλεργίες σε παιδιά. Τα πιο συνηθισμένα είναι το γάλα, τα αυγά και τα καρύδια, αλλά και τα ψάρια και τα οστρακοειδή και, μετά από 5 χρόνια, τα φρούτα, τα λαχανικά και τα όσπρια. Οι τροφικές αλλεργίες δεν μπορούν να αποφευχθούν και να αρχίσουν με την εισαγωγή νέων τροφών στη διατροφή των παιδιών.
Για το λόγο αυτό, συνιστάται να δώσετε στα παιδιά νέα τρόφιμα μία φορά τη φορά, ώστε να είναι σε θέση να προσδιορίσει με σαφήνεια ποιο παράγει την αλλεργία. Όμως, Τι είναι η τροφική αλλεργία; Μια σειρά ανεπιθύμητων ενεργειών που συμβαίνουν μετά την κατάποση ενός τροφίμου και που προκαλούνται από έναν ανοσοποιητικό μηχανισμό που προκαλείται από αντισώματα που ονομάζονται «ανοσοσφαιρίνη Ε» (IgE).
Τροφική αλλεργία σε αριθμούς
Σε αριθμούς, η τροφική αλλεργία επηρεάζει το 3 έως 6 τοις εκατό των παιδιών ηλικίας κάτω των 3 ετών και εξαφανίζεται καθώς τα παιδιά μεγαλώνουν. Έτσι, σε 5 χρόνια, το 80% των παιδιών ανεχόταν το αγελαδινό γάλα, στην περίπτωση των αυγών, σε 4 χρόνια ανέχονταν το 50% και στα 6 χρόνια το 66%. Ωστόσο, σε ορισμένες περιπτώσεις υπάρχει υπερευαισθησία των παιδιών που προκαλούν αλλεργίες στην περίπτωση ορισμένων τροφίμων, αλλά εμφανίζονται σε σχέση με άλλους.
Ο Santiago Quirce, επικεφαλής του Τμήματος Αλλεργιολογίας, λέει ότι μεταξύ των πιο κοινών συμπτωμάτων των αλλεργιών σε τρόφιμα, οι εκδηλώσεις του δέρματος αντιπροσωπεύουν το 66% των αντιδράσεων που συμβαίνουν με ερυθρότητα, φλεγμονή ή κνίδωση. Άλλα συμπτώματα είναι πεπτικά, όπως εμετός, και στις πιο σοβαρές περιπτώσεις, αναπνευστικά συμπτώματα είναι δύσκολο να αναπνεύσουν.
Πώς να προσδιορίσετε μια τροφική αλλεργία
1. Οι τροφικές αλλεργίες δεν μπορούν να αποφευχθούν: Σε πολλές περιπτώσεις παρεμβαίνει ένας κληρονομικός παράγοντας, επειδή εάν ένας από τους γονείς ή και οι δύο είναι αλλεργικοί, υπάρχει μεγαλύτερος κίνδυνος να περάσει το χαρακτηριστικό στα παιδιά. Επιπλέον σε αυτές τις περιπτώσεις η εμφάνισή του είναι συνήθως διαδοχική, αρχικά εμφανίζεται εκείνη του γάλακτος, τότε εκείνη του αυγού και αργότερα ακόμη και αν τα παραπάνω μπορούν να εμφανιστούν άλλα που σχετίζονται με φυτικές πρωτεΐνες. Μερικές από αυτές τις περιπτώσεις εισάγονται σε αυτό που ονομάζεται «ατοπικό βάδισμα» και είναι παράλληλες με την ανάπτυξη της ατοπικής δερματίτιδας, της ρινίτιδας και του άσθματος μετά από 5 χρόνια.
2. Τα συμπτώματα είναι ξεκάθαρα: Αυτές οι αλλεργίες δεν περνούν απαρατήρητες στους γονείς. Όταν παρατηρείται σχέση αιτίας-αποτελέσματος μεταξύ της πρόσληψης τροφής και των ανεπιθύμητων δερματικών αντιδράσεων ή εμέτου, οι γονείς πρέπει να πάνε στον παιδίατρο. Εάν οι αντιδράσεις είναι πιο ήπιες ή διάχυτες και συνεπάγονται πεπτικές δυσφορία, θα μπορούσε να είναι μια δυσανεξία σε τρόφιμα, στην οποία κάποια φυσική αποτυχία παρεμβαίνει για να επεξεργαστεί κάποιο είδος συστατικού τροφίμων αλλά όχι το ανοσοποιητικό σύστημα.
3. Μετά το βήμα από τον παιδίατρο η διάγνωση γίνεται από τον αλλεργιολόγο: οι τρέχουσες δοκιμασίες που βασίζονται σε αντισώματα IgE είναι πολύ αξιόπιστες και εκτελούνται στο δέρμα και στα επίπεδα του αίματος. Όταν πρόκειται να πραγματοποιηθούν μέσω της κατανάλωσης των τροφίμων, η δοκιμή διεξάγεται με ελεγχόμενο τρόπο σε νοσοκομειακές εγκαταστάσεις.
4. Οι αλλεργίες συνεχώς εξελίσσονται στα παιδιά: Αυτό σημαίνει ότι τα επίπεδα IgE πρέπει να ελέγχονται περιοδικά και ότι μια προοδευτική επανεισαγωγή των αλλεργιογόνων τροφίμων γίνεται πάντα στο νοσοκομείο. Επιπλέον, σε παιδιά με κάποια τροφική αλλεργία, όπως το αγελαδινό γάλα, θα πρέπει να προσέχει περισσότερο το ενδεχόμενο η αλλεργία να επεκταθεί σε άλλα τρόφιμα.
5. Οι γονείς θα πρέπει να μάθουν να αποφεύγουν τα τρόφιμα: Αυτό είναι εύκολο να εξαλειφθεί με την πλήρη μορφή της δίαιτας αλλά πολλά από αυτά τα αλλεργιογόνα χρησιμοποιούνται στα επεξεργασμένα προϊόντα για να παρέχουν γεύση ή χρώμα ή τα προϊόντα έχουν συσκευαστεί σε εργοστάσια όπου μπορεί να υπάρχουν ίχνη αλλεργιογόνων. Στις περισσότερες περιπτώσεις, αυτά τα τρόφιμα πρέπει να δηλώνονται στην ετικέτα, αλλά όταν τρώει έξω από το σπίτι θα πρέπει να είστε σε εγρήγορση και να ρωτάτε πάντα στο εστιατόριο για τη σύνθεση των πιάτων και να αναφέρετε την αλλεργία του παιδιού για πιθανό χειρισμό το φαγητό
6. Πριν από μια πιθανή αντίδραση πρέπει να ξέρετε πώς να ενεργήσετε: Οι γονείς, οι φροντιστές και τα μεγαλύτερα παιδιά πρέπει να γνωρίζουν τα συμπτώματα και να ακολουθούν ένα πρωτόκολλο δράσης που παρέχεται από τους γιατρούς. Σε ήπιες περιπτώσεις, χρησιμοποιούνται συνήθως αντιισταμινικά, αλλά όταν η αντίδραση είναι τόσο σοβαρή που θέτει σε κίνδυνο τη ζωή του παιδιού, χρησιμοποιούνται αυτόματα οι αυτόματοι εγχυτήρες αδρεναλίνης που παρέχουν οι γονείς στο σχολείο και συνεχίζουν να ταξιδεύουν με το παιδί ή στο σπίτι. Μετά από μια αντίδραση αυτών των χαρακτηριστικών, οι γονείς πρέπει να πάνε στο νοσοκομείο μαζί με το παιδί.
7. Μερικοί αριθμοί σχετικά με τις τροφικές αλλεργίες: οι εισαγωγές νοσοκομείων για σοβαρές αλλεργικές αντιδράσεις σε παιδιά πολλαπλασιάστηκαν επτά φορές την τελευταία δεκαετία.
Marisol Nuevo Espín
Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει:
- Η αλλεργία στα αυγά ξεπερνιέται με ανοσοθεραπεία
- Παιδιά με αλλεργία στο γάλα
- Αλλεργία στην τροφή ή δυσανεξία
- Τροφικές αλλεργίες στο μωρό