Συμβουλές για μέτρια πρόσληψη αλατιού
Το το αλάτι είναι ένα πρόσθετο που χρησιμοποιούμε πολύ συχνά στα γεύματα. Ιστορικά χρησιμοποιείται ως συντηρητικό, τώρα μέρος της λειτουργίας του είναι να ενισχύσει τη γεύση των τροφίμων και να βελτιώσει την υφή τους. Ωστόσο, Η κατάχρηση αλατιού μπορεί να έχει πολύ αρνητικές συνέπειες για την υγεία, οπότε είναι καλύτερο να μετριάσετε την κατανάλωσή σας. Σας δίνουμε μερικά κόλπα για να το κάνετε.
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να έχετε κατά νου όταν σκέφτεστε για το αλάτι είναι ότι οι ειδικοί προτείνουν Μην υπερβαίνετε τα 5 γραμμάρια αλατιού την ημέρα. Ωστόσο, η πραγματικότητα είναι αρκετά διαφορετική: αρκετές μελέτες έχουν βρει ότι οι ενήλικες λαμβάνουν μεταξύ έξι και επτά γραμμάρια αλατιού κάθε μέρα, κάτι που είναι κάτι περισσότερο από συνιστώμενο για την καρδιά μας.
Τα προβλήματα της περίσσειας αλατιού
Το αλάτι δεν επηρεάζει όλους τους ίδιους, και στην πραγματικότητα δεν είναι κακό στο σύνολό της. Για παράδειγμα, τα άτομα με υπέρταση (υψηλή αρτηριακή πίεση) θα πρέπει να περιορίζουν το αλάτι πολύ περισσότερο από αυτά με υπόταση (με χαμηλή αρτηριακή πίεση). Ο λόγος είναι ότι το άλας σχετίζεται με την υπέρταση, γι 'αυτό αποτελεί παράγοντα κινδύνου για την ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων.
Υπάρχουν πολλές επιστημονικές μελέτες που δείχνουν ότι το αλάτι μπορεί να επηρεάσει δυσμενώς την αρτηριακή πίεση και ότι η χαμηλότερη κατανάλωση συνδέεται με μειώσεις της πίεσης σε άτομα με υπέρταση. Ως εκ τούτου, ο έλεγχος της κατανάλωσης αλατιού αποτελεί μέρος της φροντίδας που πρέπει να έχουμε για να οδηγήσουμε μια υγιή ζωή, μαζί με μια υγιεινή διατροφή και μια μικρή σωματική άσκηση.
Συμβουλές για μέτρια πρόσληψη αλατιού
1. Στα καταστήματα: οι ειδικοί συμβουλεύουν να εξετάσουν τις διατροφικές πληροφορίες των προϊόντων που αγοράζουμε για να δούμε την περιεκτικότητα σε νάτριο, καθώς και να επιλέξουμε εκείνα που ορίζονται ως "χαμηλά αλάτια". Μια άλλη εναλλακτική λύση μπορεί να είναι η αγορά υποκατάστατων αλάτων όπως τα μπαχαρικά, τα βότανα ή τα καρυκεύματα.
2. Στο σπίτι: το μαγείρεμα και η κατανάλωση του φαγητού μας είναι ο καλύτερος τρόπος για να ελέγχετε την πρόσληψη αλατιού. Ωστόσο, μην ξεχνάτε ότι η προετοιμασία των τροφίμων στο σπίτι δεν σημαίνει απαραίτητα ότι έχουν λιγότερα αλάτια από ένα παρασκευασμένο πιάτο, επομένως συμβουλεύουν:
-Αλλαγή του ποσού του αλατιού που χρησιμοποιείται κατά το μαγείρεμα. Κάντε το σταδιακά, έτσι ώστε οι γεύσεις σας να συνηθίσουν στη νέα γεύση των πιάτων.
-Αν μια συνταγή απαιτεί να μειωθεί η ποσότητα του ζωμού, προσθέστε αργά το αλάτι αντί για πριν από τη μείωση.
- Στη θέση του αλατιού, δοκιμάστε άλλα καρυκεύματα ως διαφορετικά αρωματικά βότανα που θα δώσουν διαφορετικές γεύσεις στα πιάτα σας. Ο βασιλικός, η ρίγανη, το πιπέρι τσίλι, το τζίντζερ και το κύμινο μπορεί να είναι μερικοί για να ξεκινήσουν, αλλά υπάρχουν και πολλά άλλα.
- Μην ξεχάσετε να δοκιμάσετε το φαγητό πριν προσθέσετε αλάτι στο τραπέζι και προσθέστε το μόνο εάν το χρειάζεστε.
3. Στο εστιατόριο: όταν τρώμε έξω, είναι πιο δύσκολο να ελέγξουμε την ποσότητα του φαγητού, αλλά μπορείτε πάντα να ζητήσετε από τον σερβιτόρο να το ετοιμάσει με λίγο αλάτι. Εάν συνηθίζετε να προσθέτετε αλάτι (για παράδειγμα, σε πατάτες), θυμηθείτε να τα δοκιμάζετε πάντα προτού το κάνετε: μπορεί να μην είναι απαραίτητο.
Τέλος, να θυμάστε ότι με αυτές τις συμβουλές δεν λέτε να σταματήσετε να τρώτε τα τρόφιμα με αλάτι: α ισορροπημένη διατροφή περιλαμβάνει όλα τα γεύματα Απλά θυμηθείτε να μην τους καταχραστείτε και να διατηρήσετε την ισορροπία σας.
Angela R. Bonachera
