Μειώνει την κατανάλωση fast food στα παιδιά στις Ηνωμένες Πολιτείες
Χάμπουργκερ, πατάτες τηγανητές, καυτά σκυλιά ... η γεύση του συνήθως γοητεύει σχεδόν όλους, και ιδιαίτερα τα παιδιά. Αλλά πρόκειται για τρόφιμα που δεν πρέπει να κακοποιούνται, επειδή οι συνέπειες για την υγεία τους είναι πολύ αρνητικές, κάτι που φαίνεται να αρχίζει να διαπερνά την κοινωνία των Ηνωμένων Πολιτειών, όπου αρχίζει να μειώνει την κατανάλωση γρήγορου φαγητού στα παιδιά.
Αυτό επιβεβαιώνεται από μια έρευνα που διεξήχθη στο Πανεπιστήμιο του Tuft (Ηνωμένες Πολιτείες), η οποία ισχυρίζεται ότι έχει αποδείξει πώς τα τελευταία χρόνια η κατανάλωση γρήγορου φαγητού μεταξύ των μικρών στο σπίτι έχει μειωθεί. Όχι μόνο αυτό, ο αριθμός των θερμίδων που τα παιδιά καταναλώνουν μέσω αυτών των τροφίμων έχει επίσης πέσει.
Γρήγορα φαγητά και παιδιά
Σύμφωνα με τη μελέτη, που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Pediatrics and Adolescent Medicine «Archives of Pediatrics & Adolescent Medicine», το 2003 περίπου το 40% των παιδιών των ΗΠΑ. έτρωγε γρήγορα φαγητό σε μια δεδομένη ημέρα, ποσοστό που μειώθηκε σε λιγότερο από 33 τοις εκατό το 2010.
Αυτά τα στοιχεία δείχνουν ότι η αλλαγή των διατροφικών συνηθειών των παιδιών είναι δυνατή, όπως λένε οι συντάκτες της έκθεσης, οι οποίοι, παρόλα αυτά, δεν μπορούν να εξηγήσουν εάν αυτή η μείωση της κατανάλωσης fast food οφείλεται μια πραγματική αλλαγή στις διατροφικές συνήθειες ή μία στις πολιτικές των εγκαταστάσεων που πωλούν αυτά τα προϊόντα.
Δεν είναι η πρώτη φορά που οι μελέτες μιλούν για αυτή τη μείωση της κατανάλωσης fast food. Για παράδειγμα, ήταν ήδη γνωστό ότι από το 2003 σημειώθηκε πτώση των πωλήσεων πίτσας, κάτι που, σύμφωνα με τους ερευνητές, μπορεί να εξηγηθεί γιατί από το 2010 τα καταστήματα πρέπει να αναφέρουν το θερμιδικό περιεχόμενο των πίτσες.
Μελέτη για το γρήγορο φαγητό στην παιδική ηλικία
Για τη διεξαγωγή αυτής της μελέτης, οι ερευνητές χρησιμοποίησαν δεδομένα από τις Έρευνες Εθνικών Εξετάσεων Υγείας και Διατροφής, με τις οποίες θα μπορούσαν να βρουν διαφοροποιημένες πληροφορίες μεταξύ των εγκαταστάσεων. Για παράδειγμα, λένε ότι το 2010 υπήρχαν λιγότερα παιδιά που πήγαιναν για φαγητό κάθε μέρα πιτσαρία και ότι, επιπλέον, όταν έκαναν λιγότερες θερμίδες.
Στην περίπτωση του χάμπουργκερ, το ποσοστό των ημερήσιων επισκέψεων σε αυτά τα καταστήματα γρήγορου φαγητού ήταν παρόμοιο μεταξύ του 2003 και του 2010, αλλά παρατηρήθηκε επίσης μείωση του αριθμού των θερμίδων που καταναλώθηκαν, πράγμα που σημαίνει ότι τα παιδιά και οι γονείς επιλέγουν λιγότερο λιπαρά μενού φαγητού .
Φυσικά, πρέπει να λάβουμε προσεκτικά αυτά τα δεδομένα: δεν σημαίνει ότι τα παιδιά είναι πιο υγιή, αν και είναι αλήθεια ότι πριν πάνε σε αυτά τα ιδρύματα πολύ περισσότερο από τώρα, είναι επίσης αλήθεια ότι δεν γνωρίζουμε γιατί τα τρόφιμα αντικαθιστούν αυτά τα πιάτα γρήγορου φαγητού, όπως επισημαίνουν οι συντάκτες του κειμένου.
Αυτό που δεν υπάρχει αμφιβολία είναι ότι τα δεδομένα είναι θετικά, καθώς η μείωση του γρήγορου φαγητού που καταναλώνεται μπορεί να συμβάλει στη μείωση του ποσοστού των παχύσαρκων παιδιών στη χώρα αυτή. Ομοίως, αυτή η έρευνα συμπληρώνει άλλες μελέτες που έχουν ήδη δείξει, για παράδειγμα, ότι οι ανήλικοι καταναλώνουν λιγότερο προστιθέμενα σάκχαρα.
Angela R. Bonachera
