5 λόγοι για να τρώνε δημητριακά ολικής αλέσεως

Το ολόκληρους κόκκους δημητριακών είναι εκείνοι οι σπόροι των σπόρων που διατηρούν τα τρία μέρη που τα συνθέτουν: το ενδοσπέρμιο, το πίτουρο και το φύτρο. Μιλάμε για σιτάρι, καλαμπόκι, σίκαλη, ρύζι ή κριθάρι, μεταξύ άλλων.

Αυτοί οι κόκκοι ευνοούν τη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων, διατηρούν το βάρος του σώματος και εμποδίζουν τον διαβήτη τύπου 2, επιπλέον, αποτελούν πηγή ορυκτών, φυτικών ινών, μικροθρεπτικών συστατικών, πολύπλοκων υδατανθράκων και άλλων χαρακτηριστικών υγείας.

5 υγιείς λόγους που προέρχονται από ολικής αλέσεως

Ως εκ τούτου, εδώ είναι οι πέντε λόγοι για να τρώνε δημητριακά ολικής αλέσεως και πώς μας βοηθούν να έχουμε μια υγιή ζωή:


1. Ολόκληροι κόκκοι είναι μια εξαιρετική πηγή ινών.Οι περισσότεροι από εμάς καταναλώνουν λίγες ίνες, διαλυτές και αδιάλυτες. Ωστόσο, οι ίνες έχουν μεγάλα οφέλη για την υγεία. Και με αυτή την έννοια, οι ολόκληροι κόκκοι αποτελούν προνομιακή πηγή. Ακόμη και οι δίαιτες που τείνουν να μειώνουν την πρόσληψη ινών μπορεί να προκαλέσουν ανεπάρκεια που μπορεί να συμβάλει στον κίνδυνο δυσκοιλιότητας, εκκολπωματίτιδας ή διαβήτη.

2. Ολόκληροι κόκκοι παρέχουν μια ποικιλία από πολύτιμα μικροθρεπτικά συστατικά.Οι κόκκοι είναι μια διαφορετική ομάδα τροφίμων με ευρύ θρεπτικό προφίλ. Σε γενικές γραμμές παρέχουν μια πλούσια ποικιλία βιταμινών Β και ποικιλία ορυκτών. Πολλοί περιέχουν αντιοξειδωτικές ενώσεις και ορισμένοι προσφέρουν νέα αντιοξειδωτικά που δεν απαντώνται σε άλλα τρόφιμα που καταναλώνουμε.


Οι κόκκοι είναι επίσης σημαντική πηγή πρωτεϊνών. Ορισμένοι συμβάλλουν περισσότερο από άλλους, αλλά γενικά, τα αμινοξέα που παρέχουν είναι συμπληρωματικά προς άλλες φυτικές τροφές, όπως τα όσπρια. Το ρύζι και τα φασόλια, για παράδειγμα, είναι ένα παραδοσιακό πιάτο σε διάφορες καλλιέργειες, και ίσως όχι τυχαία, παρέχουν μια πλήρη γκάμα βασικών αμινοξέων που χρησιμεύουν ως εναλλακτική λύση στο κρέας.

3. Οι κόκκοι μπορούν να βελτιώσουν τις γλυκαιμικές επιδράσεις άλλων τροφίμων. Υπάρχει έρευνα που δείχνει ότι τόσο οι χαμηλές υδατάνθρακες όσο και οι υψηλές δίαιτες μπορούν να οδηγήσουν σε ένα σχετικά χαμηλό γλυκαιμικό φορτίο. Η ίδια έρευνα δείχνει ότι οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (που σημαίνει τρόφιμα φυτικής προέλευσης) έχουν θετικές συνέπειες για τη μείωση του κινδύνου χρόνιων ασθενειών. Άλλες έρευνες δείχνουν ότι η υψηλή πρόσληψη ινών κόκκων δημητριακών σε ένα γεύμα μπορεί να μειώσει τις γλυκαιμικές αποκρίσεις των τροφίμων που καταναλώνονται αργότερα.


4. Οι πιο υγιείς πληθυσμοί τρώνε δημητριακά ολικής αλέσεως. Όπως υποδεικνύεται, οι κόκκοι αποτελούν συστατικό μακράς παράδοσης σε όλες τις δίαιτες της «μπλε ζώνης». Καταλαμβάνουν εξέχουσα θέση σε παραλλαγές όπως η μεσογειακή διατροφή, η ασιατική διατροφή και η χορτοφαγική διατροφή.

5. Ολόκληροι κόκκοι είναι ένα ευέλικτο συστατικό της διατροφής.Η ποικιλία των διαθέσιμων σπόρων μας σημαίνει μια ολόκληρη σειρά επιλογών για να προσθέσουμε τα διατροφικά μας οφέλη στα γεύματά μας. Για έναν μάγειρα, οι επιλογές για τη βελτίωση των πιάτων και των γευμάτων επεκτείνονται, προσθέτοντας υγιεινές γεύσεις και θρεπτικά συστατικά.

Για να επωφεληθούν από όλα τα οφέλη που προσφέρουν, μπορούν να καταναλωθούν στη φυσική τους κατάσταση, καθώς και να θρυμματιστούν, σπασμένα ή αλεσμένα για να μετατραπούν σε αλεύρι, μπισκότα και άλλα τρόφιμα. Φυσικά, το τελικό προϊόν πρέπει να περιέχει την ίδια θρεπτική σύνθεση του αρχικού σπόρου. Έτσι, την επόμενη φορά που θα βρεθείτε μπροστά σε ένα προϊόν όπως ψωμί σε φέτες ή ζυμαρικά, βεβαιωθείτε ότι είναι φτιαγμένο από δημητριακά ολικής αλέσεως, θα κάνει την κατανάλωση πιο ολοκληρωμένη και θρεπτική.

Δρ. David Katz. Ιδρυτής της Η πρωτοβουλία Glimmer και ιδρυτής και διευθυντής του Κέντρου Ερευνών Πρόληψης του Πανεπιστημίου του Yale (ΗΠΑ), Πρόεδρος της Αμερικανικό Κολέγιο Ιατρικής για τον τρόπο ζωής. Κλινικός γιατρός, ερευνητής, συγγραφέας και δημοσιογράφος.

Βίντεο: ✅ 5 τροφές που πρέπει να τρώτε περισσότερο μετά τα 50


Ενδιαφέροντα Άρθρα

Οφέλη της μουσικής κατά την εγκυμοσύνη

Οφέλη της μουσικής κατά την εγκυμοσύνη

Το μουσική είναι μέρος της ζωής μας από τη στιγμή που γεννήσαμε αλλά, τι συμβαίνει με το μουσική κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης; Πολλοί ερευνητές έχουν ήδη παρατηρήσει τα αποτελέσματα της ομιλίας...

Αυτοί είναι οι νέοι που ασχολούνται περισσότερο με το αλκοόλ

Αυτοί είναι οι νέοι που ασχολούνται περισσότερο με το αλκοόλ

Παχυσαρκία στα αγόρια. Άγχος στα κορίτσια. Αυτά είναι τα δύο χαρακτηριστικά που καθορίζουν περισσότερο τους νέους που συμμετέχουν αλκοόλ, σύμφωνα με πρόσφατη μελέτη που διεξήχθη στο Πανεπιστήμιο της...

Μαθησιακή διατροφή κατά τη διάρκεια της γαλουχίας

Μαθησιακή διατροφή κατά τη διάρκεια της γαλουχίας

Ένας καλός θηλασμός θα πρέπει να προετοιμαστεί ήδη κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Κατά την περίοδο της κύησης, η καλά ελεγχόμενη μητέρα κάνει αποθέματα λίπους περίπου δύο έως τεσσάρων κιλών. Αυτά...