10 μύθοι σχετικά με την κατανάλωση αυγών από παιδιά
Το Το αυγό είναι ένα τρόφιμο με υψηλή πρωτεϊνική αξία, απαραίτητο για τη διατροφή των παιδιών λόγω της σπουδαιότητάς του στην ανάπτυξη. Ωστόσο, για δεκαετίες μια περιοριστική κατανάλωση αυγά επειδή σχετίζεται με υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη και αυτή η αύξηση ήταν καρδιαγγειακός κίνδυνος.
Χάρη στην πρόσφατη έρευνα για το αυγό, σήμερα γνωρίζουμε ότι για να ελέγχεται το επίπεδο χοληστερόλης και να διατηρείται ο καρδιαγγειακός κίνδυνος στον κόλπο, πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στη διατροφική πρόσληψη κορεσμένων λιπών, παχυσαρκίας και καθιστικού τρόπου ζωής.
Τι συμβάλλει το αυγό στη διατροφή των παιδιών;
Το αυγό συνεισφέρει λιγότερα κορεσμένα λιπαρά από άλλα τρόφιμα ζωικής και φυτικής προέλευσης και επίσης, μαζί, το λίπος του μπορεί να αποτιμηθεί ως καλής ποιότητας για την υγεία. Επιπλέον, περιέχει άλλα συστατικά όπως η χολίνη και τα αντιοξειδωτικά θρεπτικά συστατικά, τα οποία είναι ευεργετικά επειδή εμπλέκονται στο μεταβολισμό των λιπών.
Οι πιο πρόσφατες επιδημιολογικές μελέτες δεν έχουν διαπιστώσει αυξημένο καρδιαγγειακό κίνδυνο για την αύξηση της κατανάλωση αυγών και οι πιο πρόσφατες συστάσεις υποδεικνύουν ότι οι υγιείς ενήλικες μπορούν να καταναλώνουν έως και 6 αυγά την εβδομάδα, με μέσο όρο ένα αυγό την ημέρα. Αυτή η πρόσληψη δεν αυξάνει τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου ή καρδιαγγειακής νόσου.
Οι μελέτες που έγιναν σε παιδιά ηλικίας 8 έως 12 ετών δείχνουν ότι η κατανάλωση 2 αυγών ημερησίως δεν μεταβάλλει αρνητικά τη σχέση μεταξύ καλής και κακής χοληστερόλης. Επομένως, στον υγιή παιδικό πληθυσμό πρέπει να αποφεύγονται οι περιττοί περιορισμοί των αυγών.
10 ψευδείς μύθοι σχετικά με την κατανάλωση αυγών
1. Το αυγό παίρνει λίπος;
Το αυγό δεν παίρνει λίπος και βοηθά στον έλεγχο του βάρους, επειδή παρέχει λίγες θερμίδες και υψηλό αριθμό θρεπτικών ουσιών. Επιπλέον, έχει σατιρίζοντας αποτέλεσμα, καθιστά το αυγό ένα πολύ χρήσιμο φαγητό σε δίαιτες αδυνατίσματος.
Στα παιδιά, η υψηλή κορεσμένη δύναμη του αυγού τους κάνει να αισθάνονται γεμάτοι μετά το γεύμα. Επομένως, αυτό το τρόφιμο εμποδίζει την υπερκατανάλωση τροφής ή την υπερβολική θερμιδική πρόσληψη, η οποία βοηθά στην πρόληψη του υπερβολικού βάρους και της παχυσαρκίας.
2. Είναι σκόπιμο να παίρνετε αυγά στο πρωινό;
Συμπεριλαμβανομένων των αυγών στο πρωινό των παιδιών είναι πολύ ωφέλιμη, επειδή τους βοηθά να πάρουν περισσότερο για να αισθάνονται πεινασμένοι. Ως εκ τούτου, αποφύγετε να παίρνετε άλλα τρόφιμα μέσα στο πρωί ή στο μεσημεριανό γεύμα και προωθεί τη σχολική απόδοση Τα αυγά στο πρωινό συνιστώνται ιδιαίτερα σε παιδιά που κάνουν ανεπαρκές πρωινό ή καταπιούν αυτό το γεύμα.
3. Είναι η κατανάλωση αυγών βολική σε άρρωστα παιδιά;
Επειδή έχει υψηλή θρεπτική αξία και είναι εύκολο να χωνέψει, στην περίπτωση άρρωστων παιδιών βοηθά στη διατήρηση της καλής διατροφής σε όλη τη διάρκεια της νόσου.
4. Μπορείτε να ξεπεράσετε την αλλεργία των αυγών;
Όταν εντοπίζεται μια περίπτωση αλλεργίας στα αυγά, είναι απαραίτητο να καταστείλει την κατανάλωσή της. Δημοσιευμένες μελέτες σχετικά με τη φυσική εξέλιξη της αλλεργίας στα αυγά δείχνουν ότι μετά την αφαίρεση του αυγού από τη διατροφή του παιδιού, η εξαφάνιση της ευαισθητοποίησης παρατηρείται στο 24% των ασθενών στα 2 χρόνια, φθάνοντας το 55% σε ηλικία 4 ετών και σε 70% σε ηλικία 8 ετών.
5. Είναι ωφέλιμο το αυγό στη διατροφή ακατάλληλων παιδιών;
Το αυγό είναι ένα φαγητό καλά ανεκτό γενικά από τα περισσότερα παιδιά, και ευχάριστο ακόμη και σε εκείνους με χαμηλή όρεξη. Επιπλέον, παρέχει πολλά θρεπτικά συστατικά, βοηθά στη διατήρηση και τη βελτίωση της διατροφικής κατάστασης των παιδιών με έλλειψη όρεξης ή που αντιστέκονται στη λήψη διαφόρων τροφίμων.
6. Πώς θα πρέπει να μαγειρευτεί το αυγό;
Το μαγειρεμένο αυγό χωνεύεται καλύτερα από το τηγανισμένο, αφού δεν έχει λιπαρά στην παρασκευή του. Γενικά, οποιοδήποτε είδος μαγειρέματος ή παρασκευής, εκτός από την αποφυγή μικροβιολογικών κινδύνων, αυξάνει τη θρεπτική του αξία, διευκολύνοντας την πέψη των πρωτεϊνών και την αδρανοποίηση των αντικαρκινικών ουσιών όπως η αβιδίνη, η οποία εμποδίζει τη χρήση βιοτίνης. Θυμηθείτε ότι το αυγό είναι ένα πολύ ευπροσάρμοστο φαγητό, το οποίο μπορεί να είναι μέρος πολλών γλυκών και αλμυρών παρασκευασμάτων.
7. Είναι το καφέ αυγό καλύτερο από το λευκό;
Το χρώμα του αυγού καθορίζεται από τη φυλή της κότας που το έβαλε και δεν έχει καμία σχέση με την ποιότητα, τη θρεπτική αξία ή τη γεύση.
8. Ο τύπος της παραγωγής επηρεάζει τη θρεπτική αξία του αυγού;
Οι διαφορές στον τρόπο ζωής και στη διατροφή των ορνίθων υποδηλώνουν μικρές αλλαγές στη θρεπτική αξία του αυγού που δεν είναι σημαντικές (ανάλογα με το περιβάλλον και τη διατροφή σε κάθε περίπτωση), λόγος για τον οποίο δεν μπορεί να θεωρηθεί ότι είναι καλύτερος ή χειρότερος ένας τύπος του αυγού σε σχέση με το άλλο σε σχέση με τη διατροφική του σύνθεση. Τα συμβατικά αυγά είναι εξίσου πολύτιμα στη διατροφή του παιδιού, όπως είναι οι κατασκηνωτές ή όσοι από τις οργανικές όρνιθες.
9. Το αυγό επηρεάζει την καρδιαγγειακή υγεία του παιδιού;
Οι τελευταίες έρευνες έδειξαν ότι το αυγό έχει συνδεθεί λανθασμένα με την αύξηση της χοληστερόλης, αλλά η σύνθεσή του σε λίπος και άλλα θρεπτικά συστατικά, απομυθοποιεί αυτό το λάθος.Δεν υπάρχει κίνδυνος να πάρουμε ένα ή περισσότερα αυγά την ημέρα, αν και δεν συνιστάται να καταναλώνουμε πάρα πολλά για να αποφύγουμε τη μετάβαση από τη διατροφή σε άλλα προϊόντα που είναι επίσης απαραίτητα και σχεδόν πάντα δεκτά από τα παιδιά, όπως τα λαχανικά, τα όσπρια ...
10. Είναι σκόπιμο να καταναλώνετε αυγά κατά την άσκηση;
Η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες βοηθά στην ανάπτυξη των μυών και την αργή μυϊκή απώλεια όταν ασκείται έντονη άσκηση ή υποαλικολική δίαιτα.
Marisol Nuevo Espín
Συμβουλές: Ινστιτούτο Μελέτης Αυγών
