Τα παιδιά πρέπει να συνεχίσουν να τρώνε κρέας
Με την πρόσφατη ανακοίνωση της Παγκόσμιας Οργάνωσης Υγείας (ΠΟΥ) σχετικά με τις επιπτώσεις της κατανάλωσης κόκκινα και μεταποιημένα κρέατα, το SEPEAP (Ισπανική Εταιρεία Παιδιατρικής και Πρωτοβάθμιας Φροντίδας), ήθελε να μιλήσει πείτε στους γονείς ποιες είναι οι συστάσεις τους σχετικά με αυτό το αμφιλεγόμενο ζήτημα.
Η γνώμη θεωρεί ότι το φαγητό επεξεργασμένο κρέας όπως τα λουκάνικα, τα χάμπουργκερ ή τα λουκάνικα αυξάνουν τον κίνδυνο να υποφέρουν καρκίνου του ορθού και του ορθού. Ο οργανισμός θεωρεί επίσης ότι το κόκκινο κρέας (βοδινό, χοιρινό, άλογο, αρνί, κατσίκα ...) είναι "πιθανώς καρκινογόνο".
Παρά τον κοινωνικό συναγερμό που δημιουργήθηκε με αυτή την ανακοίνωση, η πρόσληψη κρέατος παραμένει αναγκαία για την ανάπτυξη του παιδιού. Λόγω των διατροφικών χαρακτηριστικών του, το κρέας είναι μέρος ενός ομάδα τροφίμων στην οποία ανταλλάσσεται και συμπληρώνεται με αυγά και ψάρια. Τα τρόφιμα αυτής της ομάδας πρέπει να καταναλώνονται δύο φορές την ημέρα μέσα σε μια ποικιλία διατροφής. Επομένως, το κρέας πρέπει να καταναλώνεται μεταξύ 5 ή 8 φορές την εβδομάδα.
Τι κρέας φέρνει στο παιδί
Εκτός από την προσφορά της δυνατότητας μιας μεγάλης ποικιλίας παρουσιάσεων και γεύσεων, η οποία είναι σημαντική κατά τη στιγμή της έναρξης του παιδιού σε μια υγιεινή διατροφή, από τη διατροφική άποψη το κρέας συμβάλλει στο παιδί ιδιαίτερα υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες, επομένως θεωρείται ως μια βασικά πλαστική τροφή, αν και περιέχει μεγάλο ποσοστό λιπαρών, κυρίως κορεσμένων, καθώς και σημαντικές συγκεντρώσεις σιδήρου, ψευδαργύρου, φωσφόρου, ιωδίου και βιταμινών Β. Όλες αυτές οι ουσίες είναι απαραίτητες για την ανάπτυξη και την ανάπτυξη του παιδιού
Ο Δρ Venancio Martínez, παιδίατρος του Κέντρου Υγείας του El Llano στη Gijón και πρόεδρος του SEPEAP, συνιστά η χρήση του Κρέας στις παιδικές δίαιτες: "Είναι απαραίτητο να υπάρχει μια ισορροπημένη διατροφή, η συμβολή της είναι δύσκολο να υποκατασταθεί, το σημαντικό είναι να διατηρηθεί μια ισορροπημένη διατροφή που να παρέχει αυτό που χρειάζεται το παιδί για την ανάπτυξή του, τα μεταποιημένα κρέατα πρέπει να λαμβάνονται μερικές φορές την εβδομάδα και να λαμβάνονται κόκκινα επίσης. " Επιπλέον, επιμένει ότι "τα παιδιά πρέπει να εκπαιδευτούν από τους πρώτους μήνες του καλές διατροφικές συνήθειες, η οποία πρέπει να αποτελεί μέρος μιας ισορροπημένης και ποικίλης διατροφής. Τα κρέατα αποτελούν σημαντικό μέρος αυτής της προσέγγισης. Και οι γονείς πρέπει να γνωρίζουν τα χαρακτηριστικά τους για να προωθήσουν μια υγιεινή διατροφή στα παιδιά τους. "
Πότε και πώς να εισάγετε κρέας στη διατροφή
Ο Δρ Martinez συνιστά την εισαγωγή στη διατροφή του παιδιού από τον έκτο μήνα, σε μικρές ποσότητες, οι οποίες σταδιακά αυξάνονται. Κατά τη στιγμή της λήψης του παιδική διατροφή Θεωρείται ότι ένα μέρος του κρέατος μπορεί να κυμαίνεται μεταξύ 50 και 100 γραμμάρια, ανάλογα με το αν πρόκειται για προσχολικό ή έφηβο.
Ποιο είναι το καλύτερο κρέας
Μοσχαράκι, κοτόπουλο, κουνέλι, γαλοπούλα ή χοιρινό κρέας είναι εξίσου καλά καταναλώνονται σωστά. Πρέπει να υπενθυμίσουμε ότι τα κρέατα οργάνων, τα λουκάνικα και τα βιομηχανικά παρασκευάσματα δεν μπορούν να υποκαταστήσουν το μπριζόλα ή το κομμάτι κρέας περισσότερο από περιστασιακά, δεδομένου ότι περιέχουν μεγαλύτερο ποσοστό λιπών και μπορούν να περιέχουν πρόσθετα και άλλες ουσίες. ως εκ τούτου, η θρεπτική αξία του είναι χαμηλότερη.
Όλα τα κρέατα έχουν παρόμοια θρεπτική αξία, αν και η γεύση και οι γαστρονομικές δυνατότητές τους είναι διαφορετικές. Το μοσχάρι είναι λιγότερο λιπαρό από το αρνί και το χοιρινό και γι 'αυτό ονομάζεται "άπαχο κρέας", μαζί με το κοτόπουλο και το κουνέλι, έχουν λιγότερο από 10% λίπος, σε σύγκριση με τα" λιπαρά "κρέατα που μπορούν να φτάσουν το 30%, ανάλογα με το μέρος του ζώου και την περικοπή, υπάρχουν διαφορές στην περιεκτικότητα σε λίπος.
Πώς να καταναλώνετε κρέας
Οι γονείς πρέπει να γνωρίζουν ότι όσο περισσότερο μαγειρεύεται το κρέας, τόσο περισσότερο θα χάσουν τις θρεπτικές τους ιδιότητες, ιδίως με την καταστροφή των βιταμινών. Τα παιδιά που είναι υπέρβαρα ή έχουν προβλήματα με τη χοληστερόλη θα πρέπει να περιορίζουν την κατανάλωση του τηγανισμένου κρέατος και να καταναλώνουν άπαχο κρέας. Για αυτούς, το σίδερο ή το φούρνο είναι το καλύτερο Σύμμαχοι Το κρέας πρέπει να συνοδεύεται από ενεργειακές τροφές, λαχανικά, λαχανικά ή δημητριακά. ως πλάκα ή ως συμπληρωματικό πιάτο.
Ιζαμπέλ Μαρτιέζ
Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει:
-Το να μαγειρεύει πιο υγιεινά
-Διαβέβαιες δίαιτες στα παιδιά
-Πώς να κάνουν τα παιδιά να τρώνε λαχανικά
-Πώς να αποτρέψουμε την παιδική παχυσαρκία
-Η τροφή των τροφίμων, οι συχνότερες αμφιβολίες
