Τα οφέλη της μεσογειακής διατροφής

Όλοι γνωρίζουμε ότι το Η μεσογειακή διατροφή είναι η πιο υγιεινή διατροφή και, ως εκ τούτου, πολύ ενδεδειγμένο. Ωστόσο, ορισμένοι άνθρωποι αναγνωρίζουν τη διατροφή τους ως "Μεσογειακή" απλώς επειδή ζουν σε αυτή τη γεωγραφική περιοχή. Αυτό δεν είναι απολύτως σωστό, στην πραγματικότητα μπορούμε να επιβεβαιώσουμε ότι όλοι οι κάτοικοι της χώρας μας δεν εξασκούν αυτόν τον διάσημο και ευεργετικό τρόπο διατροφής.

Το Μεσογειακή διατροφή, όπως επιβεβαιώνει ο Καθηγητής Mataix, είναι αυτό που αποτελείται από τρόφιμα που καταναλώνονται συνήθως στη μεσογειακή περιοχή. Έχει ένα συγκεκριμένο προγονικό χαρακτήρα και, ως εκ τούτου, είναι ευκολότερο για τα μεσογειακά άτομα να ακολουθούν απ 'ό, τι για άλλους λαούς, δεδομένου ότι είναι εγγενής στον τρόπο ζωής τους.


Πρέπει να επισημάνουμε ότι το Μεσογειακή περιοχή Αποτελεί ένα χώρο πολιτισμικής αναγέννησης, στην οποία έχουν εισαχθεί τρόφιμα από διαφορετικούς πολιτισμούς. Έχουμε λοιπόν ότι η ντομάτα, το καλαμπόκι, η πατάτα ή το πιπέρι, τα τυπικά συστατικά των σαλάτες μας και πολλά από τα σούπα μας, είναι αμερικανικής καταγωγής.

Το δικό μας διάσημο paella, έχει ως βασικό συστατικό το ρύζι, την ασιατική προέλευση καθώς και το ροδάκινο και το πορτοκάλι. Δεν μπορούμε να ξεχάσουμε ότι το σπανάκι, οι αγκινάρες και οι μελιτζάνες εισήχθησαν στο περιβάλλον μας από τους αραβικούς λαούς. Θα μπορούσαμε να συνεχίσουμε με μια ατελείωτη λίστα τροφίμων που φτάνουν στο περιβάλλον μας και που ενσωματώνει ο πολιτισμός μας. Στην πραγματικότητα,τα μόνα τρόφιμα που θα ήταν τυπικά στην περιοχή της Μεσογείου από τους αρχαίους χρόνους το σιτάρι, το αμπέλι και την ελιά.


Γιατί είναι τόσο ευεργετική η μεσογειακή διατροφή;

Αλλά ποια θα είναι τα σημαντικότερα χαρακτηριστικά του Μεσογειακή διατροφή; Θα μπορούσαμε να τους συνοψίσουμε σε τέσσερα σημεία:

1. Υψηλή κατανάλωση φρούτων και λαχανικών
2. Υψηλή κατανάλωση ψαριών
3. Χρήση του ελαιολάδου ως βασικού λίπους
4. Αξιοποίηση της μαγειρικής διαδικασίας τηγανίσματος σε ελαιόλουτρο.

Ο μηχανισμός με τον οποίο η μεσογειακή διατροφή είναι ευεργετική για την πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων, ορίζεται σχεδόν ολοκληρωτικά από τη συνδυασμένη κατανάλωση των προαναφερόμενων ομάδων τροφίμων.

- Φρούτα και λαχανικά Παρέχουν θρεπτικά συστατικά και έχουν επίσης αντιοξειδωτική δράση, ως αποτέλεσμα της περιεκτικότητάς τους σε βιταμίνες Α, C και Ε. Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι είναι πλούσιες σε ίνες λόγω κυτταρίνης και πηκτίνης.


- Το ελαιόλαδο παρέχει μονοακόρεστα λίπη όπως το ελαϊκό οξύ. Τα ψάρια, ωστόσο, παρέχουν πολυακόρεστα λίπη όπως τα n-3 λιπαρά οξέα.

Με έναν απλό τρόπο ο τρόπος δράσης κάθε θρεπτικού μπορεί να εξηγηθεί με τον ακόλουθο τρόπο: Οι ίνες, που υπάρχουν στα φρούτα και τα λαχανικά, ενεργούν με τη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα. Τα μονοακόρεστα λίπη λειτουργούν επίσης με τη μείωση της χοληστερόλης και των η-3 πολυακόρεστων λιπών, μειώνοντας έναν άλλο παράγοντα κινδύνου για καρδιαγγειακές παθήσεις, που είναι η θρομβογένεση.

Μεσογειακή διατροφή: υποκατάσταση από άλλα τρόφιμα

Δυστυχώς, όταν αναθεωρήσαμε την τελευταία εθνική έρευνα για την υγεία, παρατηρήσαμε ότι οι διατροφικές συνήθειες του ισπανικού πληθυσμού απομακρύνονται από το μοντέλο που ορίζεται για τη μεσογειακή διατροφή. Λοιπόν, αυτό που προκύπτει από τα δεδομένα είναι ότι τα οφέλη της διατροφής μας μπορεί να μην χρησιμοποιούνται από τις επόμενες γενιές. Δεν είναι εύκολο να καθορίσουμε την αιτία που μας οδηγεί σε προοδευτική απομάκρυνση από τη μεσογειακή διατροφή.

1. Αντικατάσταση των καρπών. Παρόλο που είναι αλήθεια ότι χάρη στις εντατικές καλλιέργειες σε θερμοκήπια μπορούμε να έχουμε φρέσκα φρούτα καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους, είναι επίσης αλήθεια ότι η κατανάλωσή του είναι ολοένα και πιο σπάνια μεταξύ των παιδιών και των νέων. Η μείωση αυτή οφείλεται στην υποκατάσταση των φρούτων, τα οποία παραδοσιακά ήταν το επιδόρπιο των κύριων γευμάτων, από γαλακτοκομικά προϊόντα και βιομηχανικά αρτοσκευάσματα, τόσο ευκολότερα για να φάνε τα παιδιά μας, αλλά και λιγότερο ευεργετικά από τα φρούτα. Πρακτικά θα μπορούσε να ειπωθεί και για την κατανάλωση των άλλων τριών πυλώνων της μεσογειακής διατροφής: λαχανικά, ψάρια και ελαιόλαδο.

2. Γαστρονομικός αποικισμός. Είναι αυτή που υποφέρουμε από τις αγγλοσαξονικές χώρες. Όποιος έχει μικρά παιδιά θα ξέρει για τι μιλάω. Τα παιδιά δεν θέλουν φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού και παρ 'όλα αυτά παίρνουν ευτυχώς τους χυμούς που διαφημίζονται στην τηλεόραση και περιέχουν μόνο 5% φρούτα. Το ίδιο θα μπορούσε να λεχθεί και για τις πίτσες, τα χάμπουργκερ, τα κεμπάπ, κλπ.

Από τη διαιτητική-υγειονομική άποψη, είναι σημαντικό ενοποίηση του μεσογειακού τρόπου διατροφής, είναι απαραίτητο να διαδοθεί η έννοια και το περιεχόμενό της στις πρώτες ηλικίες. Δηλαδή, πρόκειται για τη διδασκαλία του παιδιού να τρώει καλά, να γνωρίζει το φαγητό στον τόπο καταγωγής του: τον κήπο, το αγρόκτημα, τη θάλασσα. Το έργο είναι δύσκολο και αντιστοιχεί στους γονείς και τους δασκάλους, ενάντια στο συνεχή βομβαρδισμό της διαφήμισης και την τάση να τρώμε όσο πιο άνετα γίνεται.

Όπως σε κάθε εκπαιδευτική διαδικασία η καλύτερη μέθοδος είναι το παράδειγμα, αν προσπαθήσουμε να κάνουμε "υγιεινή διατροφή" στο σπίτι μας, θα κάνουμε μια σημαντική επένδυση στην υγεία των παιδιών μας. Δεν θα χρειαστούν σημαντικές αλλαγές, μόνο μερικές απλές οδηγίες που θα ακολουθήσουν και θα αναπτύξουμε σε διαδοχικά άρθρα: φροντίστε το πρωινό ως ένα από τα κύρια γεύματα της ημέρας, προσπαθήστε να πάρετε φρούτα το πρωί και το απόγευμα, επιστρέψτε στα εβδομαδιαία λαχανικά, προσπαθήστε να μην κακοποιείτε προψημένα γεύματα, χρησιμοποιήστε το ελαιόλαδο ως γαστρονομικό λίπος ... εν συντομία, ανακτήστε την κουζίνα των γιαγιάδων μας.

Pedro J. Toranzos Carazo. Φαρμακοποιός και διατροφολόγος

Βίντεο: Η μεσογειακή διατροφή και τα οφέλη της στην υγεία - Ιωάννης Μέριανος


Ενδιαφέροντα Άρθρα

Τύποι συναισθημάτων: κλειδιά για καλή συναισθηματική νοημοσύνη

Τύποι συναισθημάτων: κλειδιά για καλή συναισθηματική νοημοσύνη

Για την ανάπτυξη ενός καλή συναισθηματική νοημοσύνη Είναι απαραίτητο να μάθουμε να διακρίνουμε τους διαφορετικούς τύπους συναισθημάτων. Σύμφωνα με τον Goleman, υπάρχουν δύο, τα πρωτεύοντα, τα οποία...

Εβδομάδα 1-4. Εβδομάδα εγκυμοσύνης εβδομαδιαίως

Εβδομάδα 1-4. Εβδομάδα εγκυμοσύνης εβδομαδιαίως

Οι πρώτες τέσσερις εβδομάδες της εγκυμοσύνης είναι πολύ σημαντικές για το έμβρυο να εμφυτευτεί καλά στη μήτρα της μητέρας. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να έχουμε υγιείς συνήθειες και να γνωρίζουμε...

Αληθινή αγάπη, υπάρχει η καλύτερη μου;

Αληθινή αγάπη, υπάρχει η καλύτερη μου;

Το "flechazo" υπάρχει. Η έλξη είναι απαραίτητη. Αυτό το συναίσθημα της πίεσης στο στομάχι και της μη ικανότητας να ελέγχετε τις σκέψεις επειδή απευθύνονται σε εκείνο το αγόρι που δεν τρώτε ή σε...

Μια μελέτη συνδέει την ακαδημαϊκή επιτυχία με την πρόληψη των καρδιακών παθήσεων

Μια μελέτη συνδέει την ακαδημαϊκή επιτυχία με την πρόληψη των καρδιακών παθήσεων

Η απόκτηση καλών βαθμών έχει πολλά οφέλη: φοιτητής αποκτά γνώσεις, ανοίγει περισσότερες πόρτες για τα επίπεδα τριτοβάθμιας εκπαίδευσης, είναι πιο πιθανό να επιλέξει τη σταδιοδρομία που θέλει, κλπ....