Αλλεργία στα αυγά: αυτό που πρέπει να γνωρίζετε
Είναι ένα από τα συνηθισμένα τρόφιμα στη συνήθη διατροφή, είτε ως μέρος ενός πιάτου είτε ως ένα συστατικό μιας συνταγής. Τα τηγανητά, τα μαγειρεμένα, τα λαχανικά, τα κουνήματα, υπάρχουν πολλοί τρόποι με τους οποίους το προϊόν εμφανίζεται στο μενού. Πράγματι, μιλάμε αυγό, ένα τρόφιμο που τα τελευταία χρόνια ήταν συχνότερο που προκαλεί αλλεργίες στα παιδιά.
Στην πραγματικότητα το αυγό είναι το φαγητό που παρουσιάζουν περισσότερες περιπτώσεις αλλεργίας στα παιδιά. Τώρα, λοιπόν, τι πρέπει να γνωρίζουμε για αυτή την αντίδραση που φαίνεται τόσο διαδεδομένη μεταξύ των μικρών; Μπορεί να αποφευχθεί, εξαφανίζεται με το χρόνο; Η Ισπανική Εταιρεία Κλινικής Ανοσολογίας, Αλλεργιολογίας και Παιδιατρικού Άσθματος, SEICAP, συνέταξε τις πληροφορίες που πρέπει να υπάρχουν σε κάθε σπίτι σχετικά με αυτή την αλλεργία.
Τι είναι η αλλεργία στα αυγά;
Η αλλεργία στα αυγά προκαλείται από α ανοσολογική μεταβολή όπου το παιδί συνθέτει ανοσοσφαιρίνη Ε, ένα αντίσωμα, έναντι πρωτεϊνών αυγών. Αυτό προκαλεί ότι όταν ένα αυγό έχει καταναλωθεί ή υπάρχει επαφή με αυτό το τρόφιμο, α αλλεργική αντίδραση Πολύ γρήγορα, σε ορισμένες περιπτώσεις ακόμα και στιγμιαία. Γενικά, η αλλεργία στα αυγά εμφανίζεται όταν τρώμε το άσπρο αυτού του προϊόντος για πρώτη φορά, ωστόσο σε άλλες περιπτώσεις οι εν λόγω ασθενείς παρουσιάζουν την αντίδραση με την εισαγωγή του κρόκου.
Κανονικά το σαφές των αυγών προκαλεί περισσότερες περιπτώσεις αλλεργιών από τον κρόκο, δεδομένου ότι η ποσότητα των πρωτεϊνών που έχει είναι πολύ υψηλότερη. Τα παιδιά που έχουν αυτές τις αντιδράσεις μπορούν να ανεχτούν ολόκληρο το μαγειρεμένο αυγό, αλλά όταν το τρώει λιγότερο μαγειρεμένο, όπως μπορεί να είναι στην τορτίγλα, είναι όταν εμφανιστούν τα συμπτώματα. Η ανάπτυξη αυτής της αντίδρασης δεν έχει καμία σχέση με τη δυσανεξία στο κρέας των πουλιών.
Ποια είναι τα συμπτώματά της;
Τα συμπτώματα της αλλεργίας στα αυγά προκύπτουν αμέσωςΕάν όχι, θα το κάνουν μια ώρα μετά την κατανάλωση αυτού του φαγητού. Μπορούν να είναι ήπια, όπως συμβαίνει με τον κνησμό του στόματος ή του λαιμού, με ή χωρίς κόκκινες κηλίδες γύρω από το στόμα. ή πολλά πιο σοβαρή και αυτό μπορεί να θέσει σε κίνδυνο τη ζωή. Τα συμπτώματα μπορούν να εμφανιστούν μεμονωμένα ή σε συνδυασμό μεταξύ τους:
- Το πιο κοινό είναι ότι οι ασθενείς έχουν από του στόματος αλλεργία, με κηλίδες και δερματικές αντιδράσεις γύρω από το στόμα που προκαλούνται από την άμεση επαφή με το ωάριο. Αν και μπορεί να υπάρχουν και κυψέλες σε όλο το πρόσωπο και το σώμα, ακόμα και πρήξιμο των χειλιών, των βλεφάρων ή των αυτιών.
- Κατά την πρώτη ώρα ενδέχεται να εμφανιστεί εμετός και διάρροια.
- Οι αναπνευστικές παθήσεις, όπως η ρινίτιδα ή το άσθμα, είναι λιγότερο συχνές. Αλλά αυτά τα συμπτώματα εμφανίζονται, πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή επειδή μπορούν να υποδείξουν ότι η αντίδραση είναι πιο σοβαρή.
- Το αναφυλαξία είναι το πιο σοβαρό σύμπτωμα που μπορεί να συμβεί επειδή επηρεάζει περισσότερα από ένα όργανα, είναι γενικευμένο και αν συνδυάζεται με αναπνευστική ή καρδιαγγειακή επίδραση μπορεί να προκαλέσει σοκ και να θέσει σε κίνδυνο τη ζωή του ασθενούς.
Η αλλεργία στα αυγά διαγιγνώσκεται με την ανίχνευση της ανοσοσφαιρίνης Ε ειδικά για αυτό το προϊόν μέσω δερματικές δοκιμές και, μερικές φορές, και με εξέταση αίματος. Σε περιπτώσεις όπου τα αποτελέσματα δεν είναι σαφή, είναι απαραίτητο να χορηγηθούν οι σαφείς, σταδιακά αυξανόμενες ποσότητες και με πολύ ελεγχόμενο τρόπο στο νοσοκομείο, για να επιβεβαιωθεί ή να αποκλειστεί αυτή η αντίδραση
Μπορεί να προληφθεί;
Όχι, αλλεργία στα αυγά δεν έχει καμία πρόληψη. Είναι απαραίτητο, μόλις διαγνωστεί, το παιδί εμποδίζεται να τρώει πιάτα με αυτό το φαγητό ως συστατικό. Οι αλλεργιολόγοι μπορούν να παράσχουν λεπτομερείς οδηγίες σχετικά με τη δίαιτα για την εξάλειψη των αυγών και τις πιθανές κρυφές πηγές για να αποφευχθεί τυχαία κατάποση (αρτοσκευάσματα, γλυκά, κτυπήματα, αποφυγή μολυσμένων σκευών, έλεγχος επισήμανσης τροφίμων κ.λπ.).
Εξαφανίζεται με το χρόνο;
Η αλλεργία στα αυγά στα παιδιά συνήθως εξαφανίζεται μετά από μια μεταβλητή χρονική περίοδο χάρη στο αποκλεισμού, επομένως πρέπει να ελέγχεται περιοδικά εάν το παιδί έχει ξεπεράσει αυτή την αντίδραση. Περίπου στο 50% των παιδιών, η αλλεργία στο αυγό έχει λυθεί σε 5 χρόνια και στο 75% περίπου 7-9 ετών.
Ωστόσο, ορισμένα παιδιά μπορεί να ξεπεράσουν αυτή την αλλεργία. Αυτές οι περιπτώσεις είναι εκείνες που τείνουν να έχουν υψηλό επίπεδο ευαισθητοποίησης σε κίνδυνο σοβαρής αναφυλακτικής αντίδρασης αφού πάρουν μικρές ποσότητες κρυμμένες σε άλλα τρόφιμα όπως μάζες γλυκών.
Ενώ η αλλεργία στα αυγά διαρκεί, η θεμελιώδης θεραπεία για την αλλεργία στα αυγά είναι α δίαιτα χωρίς αυτό το φαγητό ούτε προϊόντα που μπορούν να τα περιέχουν όπως αρτοσκευάσματα, κρέμες, σάλτσες κλπ. Εάν το παιδί έχει αντίδραση λόγω ακούσιας έκθεσης στο ωάριο, συνιστάται να πλένεται αυτή η περιοχή επαφής και να χορηγούνται από του στόματος ή με ένεση αντιισταμινικά.
Στην περίπτωση που η αντίδραση είναι πιο σοβαρή, η αδρεναλίνη πρέπει να χορηγείται επειγόντως.Τα τελευταία χρόνια, η ενεργός θεραπεία αυτής της αλλεργίας έχει μελετηθεί μέσω στοματικής ανοσοθεραπείας ή από του στόματος απευαισθητοποίηση με αυγό Αυτή η θεραπεία εξετάζεται για παιδιά ηλικίας άνω των 5 ετών που έχουν επίμονη αλλεργία στα αυγά. Ωστόσο, αυτή η επεξεργασία δεν είναι απεριόριστη και συνεπώς πρέπει να πραγματοποιείται σε εξοπλισμένα και έμπειρα κέντρα.
Νταμιάν Μοντέρο
