Χυμοί και λουκουμάδες σε σχέση με ολόκληρα φρούτα και λαχανικά
Οι χυμοί, οι λειοτριβείες και οι λουκάνικες δεν πρέπει να αντικαθιστούν την κατανάλωση ολόκληρων λαχανικών και φρούτων επειδή μπορούν να προκαλέσουν θερμιδική κατανάλωση λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε ζάχαρη. Η ταχεία πέψη του, σε σύγκριση με το χρόνο που απαιτείται για ολόκληρα φρούτα και λαχανικά, παράγει αιχμές του σακχάρου στο αίμα που μπορεί να καταλήξουν να υπερφορτώνουν το πάγκρεας. Η ιδανική συνταγή για ένα λουκάνικο τοποθετείται σε τρία λαχανικά και ένα φρούτο, χωρίς πρόσθετα σάκχαρα.
Τον τελευταίο καιρό, οι ομοιότητες ή ο συνδυασμός φρούτων και κτυπημένων λαχανικών έχουν αποκτήσει δύναμη ως έναν απλό και γρήγορο τρόπο αύξησης της προσφοράς βιταμινών, ινών και μετάλλων. Ωστόσο, η αλήθεια είναι ότι για να είναι πιο ελκυστική για τον ουρανίσκο, το ποσοστό των φρούτων έναντι των λαχανικών είναι συνήθως πολύ ανομοιογενές, όταν δεν περιέχουν πρόσθετα σάκχαρα ή λίπη για να επιτύχουν μια πιο ευχάριστη υφή.
Περισσότερα λαχανικά και χωρίς πρόσθετα σάκχαρα
Για παράδειγμα, ένα λουλούδι που περιέχει ένα μήλο, ένα πορτοκάλι, ένα καρότο και ένα κλαδάκι σέλινου περιέχει μια υψηλή ποσότητα ζάχαρης: πρέπει να προστεθεί ο καρπός (ο οποίος, στην περίπτωση αυτή, υπερβαίνει αναλογικά τον όγκο του λαχανικού) εκείνο του καρότου, επίσης πλούσιο σε ζάχαρη.
Όταν, επιπλέον, ο λεμόνι αντί να γίνει στο σπίτι, αγοράζεται έξω, η πιθανότητα να περιέχει περισσότερα από φρούτα και λαχανικά είναι υψηλή. "Το πρόσθετο πρόβλημα όταν δεν είναι σπιτικά και τα παίρνουμε σε μια βεράντα ή τα αγοράζουμε σε ένα σούπερ μάρκετ είναι ότι οι ετικέτες τους ισχυρίζονται ότι προσφέρουν φυσικά προϊόντα αλλά η αλήθεια είναι ότι στις περισσότερες περιπτώσεις είναι συνήθως φορτωμένες με γλυκαντικές ουσίες, σάκχαρα ή ακόμα και βούτυρο καρύδι, αυξάνοντας τις θερμίδες εκθετικά », εξηγεί η Mireia Benlliure, νοσηλευτής και φαρμακοποιός του νοσοκομείου Vithas Nisa.
Έτσι, η ιδανική συνταγή για ένα smoothie θα ήταν τρία μέρη λαχανικών έναντι ενός καρπού. Αγγούρι, σπανάκι, καρότο και αχλάδι, για παράδειγμα. Ένας τρόπος για να αντισταθμιστεί μια λιγότερο γλυκιά γεύση, που κατ 'αρχήν μπορεί να είναι πιο ορεκτική, είναι να αναζητήσετε αναζωογονητικές και ελκυστικές μορφές για να γευτείτε το λείο, όπως μερικά φύλλα μέντας, δυόσμου ή τζίντζερ.
Συνιστώμενες ημερήσιες ποσότητες φρούτων και λαχανικών
Το γεγονός ότι επεξεργάζονται και οι δύο smoothies, smoothies και χυμοί κόβοντας τα συστατικά τους, υγροποιώντας τους ή τα θρυμματίζοντας και στη συνέχεια τα πιείτε, μειώνει το έργο του πεπτικού συστήματος και σε λίγα λεπτά παίρνουμε αυτό που θα χρειαζόμασταν να φάμε και ίσως γι 'αυτό , η πρόσληψη θα ήταν μικρότερη.
"Κάθε τρόφιμο που λαμβάνεται φυσικά θα διατηρήσει καλύτερα την ίνα του φρούτου και θα επιβραδύνει τη διαδικασία που κάνει τη ζάχαρη να εισέρχεται στο αίμα, αυτό θα μας ικανοποιεί και περισσότερο και δεν θα μας πεινάει όταν καταναλώσουμε smoothie "εξηγεί ο Benlliure.
Από την άλλη πλευρά, αυτή η αμεσότητα στην κατανάλωση ενός μεθυσμένου προϊόντος αποθαρρύνει την μετατροπή του στο μοναδικό τρόπο κατανάλωσης φρούτων και λαχανικών, καθώς μπορεί να προκαλέσει σημαντικές αιχμές ζάχαρης στο αίμα, με τις αντίστοιχες σταγόνες, που δεν συνιστώνται.
Με λίγα λόγια, smoothies είναι μια καλή εναλλακτική λύση αν δεν έχετε πολύ χρόνο και θέλετε να φάτε τουλάχιστον το ήμισυ της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης φρούτων και λαχανικών. Αλλά δεν μπορούμε να υπερτιμήσουμε αυτή την προετοιμασία. Σε καμία περίπτωση η κατανάλωση ολόκληρων φρούτων και λαχανικών δεν πρέπει να αντικαθίσταται κατά 100% στο συνιστώμενο ποσό ανά ημέρα.
Μαρίνα Μπέρριο
Συμβουλή: Mireia Benlliure, nutricionista y φαρμακοτεχνική de Νοσοκομεία Vithas Nisa.
Μπορεί να σας ενδιαφέρει:
- Πράσινο Smoothie, το κούνημα της μόδας
- Ενυδάτωση το καλοκαίρι: τι να πίνετε για να ανανεώσουμε τον εαυτό μας
- Δέκα ψευδείς μύθους φαγητού
