Ασφάλεια τροφίμων το καλοκαίρι, πώς να αποφύγετε τα προβλήματα μαγειρέματος
Το μπάρμπεκιου Είναι μία από τις πιο αστείες δραστηριότητες του καλοκαιριού. Μια επιλογή για φαγητό ως οικογένεια, ελέγξτε τι τίθεται στο τραπέζι και βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει τίποτα που να θέτει σε κίνδυνο τη συνήθη διατροφή των μικρών. Αξίζει όμως να θυμηθούμε κάποιους κανόνες ασφαλείας για τα γεγονότα αυτά και να αποφύγουμε έτσι τα προβλήματα που προκύπτουν από αυτό τον ελεύθερο χρόνο.
Όχι μόνο πρέπει να θυμάστε τη σημασία της δημιουργίας ενός μπάρμπεκιου σε ένα περιορισμένο μέρος για αυτό. Θα πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη ότι τα τρόφιμα μαγειρεύονται με ειδικό τρόπο και ότι πρέπει να ξέρετε ότι δεν πρέπει να κάνετε ό, τι έχει βάλει στον μήνα κάτι που είναι επιβλαβές για την υγεία. Επομένως, από το ΑΥπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων Μερικές συμβουλές θυμούνται για όσους επιθυμούν να περάσουν μια μέρα με την οικογένειά τους να απολαμβάνει αυτή τη δραστηριότητα.
Ελέγξτε τη θερμοκρασία
Αυτός ο οργανισμός διατροφικής υγιεινής θυμάται καταρχάς ότι πρέπει να λαμβάνει υπόψη τη θερμοκρασία στην οποία πηγαίνει να μαγειρεύει. Δεν είναι απαραίτητο να ψήσετε το φαγητό, καθώς σε αυτές τις περιπτώσεις μπορεί να εμφανιστεί ακρυλαμίδιο, μια ένωση πολύ επιβλαβής για την υγεία και που ευνοεί την ανάπτυξη του καρκίνου. Ένα άλλο ανεπιθύμητο συστατικό που μπορεί να εμφανιστεί με το μαγείρεμα πάρα πολύ είναι το άμυλο.
Μαγείρεμα πάνω από το 120 μοίρες αυξάνει την πιθανότητα αυτού του συστατικού. Έτσι, κάθε μάγειρας μπάρμπεκιου πρέπει να σιγουρευτεί ότι δεν θα κάψει αυτό που μαγειρεύεται. Από την άλλη πλευρά, η επαφή με ένα πιο ανοικτό περιβάλλον, η πιθανότητα να πάρει βρώμικο είναι μεγαλύτερη. Για το λόγο αυτό, συνιστάται να ελέγχετε συνεχώς τα χέρια για να διατηρείτε σταθερή υγιεινή και να μην μολύνετε τα τρόφιμα που τοποθετούνται στο τραπέζι.
Άλλα μέτρα ασφάλειας που προτείνονται είναι:
- Μην αναμιγνύετε ωμό και μαγειρεμένο φαγητό. Ποτέ μην χρησιμοποιείτε πινακίδες όπου υπάρχει κρέας, θαλασσινά ή άλλα ωμά τρόφιμα μέχρι να πλυθούν καλά με ζεστό νερό και σαπούνι. Αυτό που προετοιμάζεται πρέπει να τοποθετηθεί σε μια καθαρή περιοχή.
- Μην αφήνετε το φαγητό να μαρινάρεται έξω ή σε θερμοκρασία δωματίου. Εάν επιλέγετε αυτόν τον τρόπο καρυκευμάτων, το φαγητό θα πρέπει να παραμείνει στο ψυγείο και να το διατηρήσει στο ψυγείο μέχρι να μαγειρευτεί.
- Βεβαιωθείτε ότι όλα τα τρόφιμα έχουν μαγειρευτεί πλήρως. Δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο κουζίνας. Το κρέας θα πρέπει να μαγειρεύεται σε εσωτερική θερμοκρασία περίπου 71 ° C, στο κοτόπουλο σε θερμοκρασία τουλάχιστον 74 ° C. Ποτέ μην αφήνετε αυτά τα ωμά τρόφιμα μέσα.
- Μην αφήνετε τα τρόφιμα έξω. Όλα τα παρασκευασμένα πρέπει να καταναλώνονται το συντομότερο δυνατό. Εάν πρόκειται να πάρετε κάτι άλλο, θα πρέπει να καλύψετε τα πιάτα για να αποφύγετε τη μόλυνση στο εξωτερικό περιβάλλον.
Κρύο μπάρμπεκιου
Οι οικογένειες που έχουν σκεφτεί ένα μπάρμπεκιου στη μέση του αγρού, θα πρέπει να γνωρίζουν ότι η φωτιζόμενη πυρκαγιά σε αυτό το περιβάλλον είναι αρκετά απερισκεψία, καθώς αυτό θα μπορούσε να οδηγήσει σε δασική φωτιά με τρομερές συνέπειες. Για το λόγο αυτό, η INFOCA προτείνει την "κρύο μπάρμπεκιου"που αποτελείται από πιάτα που έχουν ήδη μαγειρευτεί στο σπίτι και τα οποία φτάνουν στον αγρό σε κουζίνες, εμποδίζοντας έτσι την ανάφλεξη φωτιάς για να φτιάξουν κρέατα και άλλα τρόφιμα που απαιτούν μαγειρική.
Με αυτόν τον τρόπο το "κρύο μπάρμπεκιου" που προτείνει INFOCA Αποτελείται από ένα πλήθος εξίσου νόστιμων πιάτων που θα κάνουν το φαγητό στην ύπαιθρο μια πραγματική ασφαλή γιορτή χωρίς κίνδυνο πυρκαγιάς. Τρόφιμα όπως τορτίγια, γκασπάτσο και σαλμονιέ, ρωσική σαλάτα, κέικ και φυσικά επιδόρπια όπως κέικ ή πουτίγκες. Ένα πραγματικό μενού που δεν έχει τίποτα να ζηλέψει για τα μπάρμπεκιου του κρέας.
Και είναι ότι, όπως είναι βέβαιο από την INFOCA, αυτό το "κρύο μπάρμπεκιου" δεν πρέπει να υποθέσει λιγότερο διασκέδαση. Στην πραγματικότητα, από αυτή την οργάνωση διασφαλίζεται ότι οι στόχοι αυτού του σχεδίου τροφίμων στον τομέα είναι: η διασφάλιση της διασκέδασης και η αξιοποίηση του ελεύθερου χρόνου, διατηρώντας ταυτόχρονα την ασφάλεια στον αγρό.
Νταμιάν Μοντέρο
