Τα 10 κορυφαία χοληστερίνη του καλοκαιριού
Ο καλοκαιρινός καλοκαιρινός καλοκαιρινός καλοκαιρινός καλοκαιρινός καλοκαιρινός καλοκαιρινός καλοκαιρινός καλοκαιρινός καλοκαιρινός καλοκαιρινός καλοκαιρινός καλοκαιρινός καλοκαιρινός καλοκαιρινός καλοκαιρινός καλοκαιρινός καλοκαιρινός καλοκαιρινός καλοκαιρινός καλοκαιρινός καλοκαιρινός καλοκαιρινός διαγωνισμός, που πολλαπλασιάζονται καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας, αναψυκτικά, παγωτά και σάλτσες, μεταξύ άλλων.
Όλη αυτή η γιορτή τροφίμων και ποτών, το δικό μας φαγητό του καλοκαιριού, πολλαπλασιάζει τις ποσότητες τροφίμων που τρώμε κανονικά και αυξάνει την κατανάλωση ζωικών και κορεσμένων λιπών. Σύμφωνα με το ισπανικό ινστιτούτο καρδιών (FEC) προειδοποιεί ότι "το τηγανητό beach bar, το σνακ της παραλίας ή το παγωτό είναι μερικές από τις συνήθειες που πρέπει να αποφύγουμε αυτό το καλοκαίρι για να διατηρήσουμε τη χοληστερόλη στον κόλπο".
Το Top 10 της υψηλής χοληστερόλης το καλοκαίρι
1. Ο πρωινός μπουφές: Τα πρωινά του ξενοδοχείου είναι ο απόλυτος πειρασμός του καλοκαιριού. Τηγανητά αυγά με μπέικον, κρουασάν, κέικ, τοστ με βούτυρο ή βούτυρο κακάο είναι τα πιο νόστιμα τρόφιμα όταν έχουμε πρωινό έξω από το σπίτι. Μερικά προϊόντα που περιέχουν υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λίπη. Για παράδειγμα, μια πλάκα από τηγανητά αυγά με μπέικον μας δίνει περίπου 1073 θερμίδες, οι οποίες υπερβαίνουν την καθημερινή κατανάλωση που συνιστά η ΠΟΥ κατά 20% (30%).
2. Το σάντουιτς της παραλίας: Σύμφωνα με μια μελέτη που εκπόνησε η CEOPAN, οι εταιρείες στον τομέα του ψωμιού, το 69% των Ισπανών τρώνε συνήθως σάντουιτς κατά τη διάρκεια της παραλίας, της πισίνας ή των τουριστικών μας επισκέψεων. Τα σάντουιτς πατέ, λουκάνικου ή τυριού είναι η εύκολη και γρήγορη επιλογή και αποτελούν επίσης την επιλογή με την υψηλότερη ποσότητα κορεσμένων λιπαρών οξέων.
3. Ψησταριά της Κυριακής: chorizo, chistorra, μπέικον, λουκάνικο αίματος ή αρνάκι αρνιού είναι κλασικά που δεν μπορούν να χαθούν σε καλοκαιρινό μπάρμπεκιου. Η ποσότητα των κορεσμένων λιπών και της χοληστερόλης που περιέχουν αυτά τα τρόφιμα σας προσκαλεί να τα αντικαταστήσετε με λιγότερα θερμιδικά κρέατα όπως κοτόπουλο ή κουνέλι.
4. Η τσάντα των θερμιδικών σνακ: Σύμφωνα με μια μελέτη που πραγματοποιήθηκε από την AINIAFORWARD, το 86% των Ισπανών αγοράζουν σνακ αρκετές φορές την εβδομάδα. Η έκθεση στον ήλιο μας οδηγεί σε σνακ μεταξύ των ανθυγιεινών σνακ όπως τα τσιπ, τα οποία περιέχουν πολλά υδρογονωμένα λίπη και ζάχαρη.
5. Παγωτό: το παγωτό από γάλα, κρέμα γάλακτος και βούτυρο περιέχει πολλά κορεσμένα λίπη, λόγω της γαλακτοκομικής βάσης. Κατά μέσο όρο, μία σέσουλα παγωτού περιέχει 7 g κορεσμένων λιπαρών, σχεδόν το μισό της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης (16 g) ανά Αμερικανική Ένωση Καρδιάς (ΑΗΑ). Καταναλώστε τα, αλλά με μέτρο.
6. Το αναψυκτικό: η κατανάλωση ζαχαρωδών ποτών, όπως τα αναψυκτικά, αυξάνει τον κίνδυνο υψηλής χοληστερόλης κατά 9%, σύμφωνα με μια μελέτη που πραγματοποιήθηκε από την Predimed (Prevention with Mediterranean Diet). Η καλύτερη επιλογή είναι να απαλλαγείτε από αυτό το ποτό.
7. Το μπαρ τηγανημένη παραλία: Παρόλο που το αλεύρι και το λάδι δεν έχουν κορεσμένα λίπη, αυτό αλλάζει όταν τα τηγανίζουμε. Όταν το αλεύρι έρχεται σε επαφή με το λάδι, περνάει μέσα στο φαγητό και γίνεται τροφή με υδατάνθρακες και λίπη.
8. Η σάλτσα: οι σάλτσες που παρασκευάζονται με ζωικό λίπος όπως το τυρί, η κρέμα, το αυγό ή το μπέικον περιέχουν υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά οξέα και σε πολλές περιπτώσεις υπερβαίνουν την καθημερινή σύσταση του ΠΟΥ (10%).
9. Προψημένα τρόφιμα: Με τη ζέστη, περνάμε λιγότερο χρόνο στην κουζίνα που ετοιμάζει τα γεύματα. Η πιο άνετη επιλογή είναι να προτιμήσετε μερικές ζυμαρικά, πίτσες ή προψημένα κροκέτες, αλλά όχι τα πιο υγιεινά. Αυτά τα προψημένα πιάτα περιέχουν μια περίσσεια λίπους, οπότε αν έχετε υψηλή χοληστερόλη, είναι καλύτερο να επιλέξετε τη σπιτική έκδοση.
10. Το βιομηχανικό αρτοποιείο: βιομηχανικά muffins, φοίνικες, κουλούρια ή sobaos περιέχουν μεγάλη ποσότητα υδρογονωμένων λιπών που μειώνουν τα επίπεδα HDL ή "καλής" χοληστερόλης και αυξάνουν τη σύνθεση της LDL ή της "κακής" χοληστερόλης. Ως εκ τούτου, η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) περιορίζει την κατανάλωση βιομηχανικού αρτοποιείου σε μία φορά την εβδομάδα.
Έλενα Φουέντες
Συμβουλή: Ισπανικό Ίδρυμα Καρδιάς (FEC). DIMEFAR.
