Κόλπα για να επωφεληθείτε από τα υπολείμματα: τα τρόφιμα δεν έχουν απόβλητα
Η σπατάλη τροφίμων στον κόσμο είναι ένα πρόβλημα που όλοι πρέπει να γνωρίζουμε. Η Oxfam Intermón καταγγέλλει ότι με τους 40 εκατομμύρια τόνους τροφίμων που χάνεται στις ΗΠΑ κάθε χρόνο, θα μπορούσε να τροφοδοτήσει το 1 δισεκατομμύριο ανθρώπους που κοιμούνται καθημερινά. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να αγοράσετε το κεφάλι και να μαγειρέψετε με φαντασία για να αποφύγετε την απόρριψη τόσο πολύ φαγητού.
Με αφορμή τον εορτασμό της εκστρατείας Το φαγητό δεν έχει απόβλητα, όλα μπορούμε να γνωρίζουμε με άμεσο τρόπο τις δυνατότητες που έχουν τα «υπολείμματα» του φαγητού πριν τελειώσουν στον κάδο απορριμμάτων για να προσπαθήσουμε να μειώσουμε με αυτόν τον τρόπο την ποσότητα τροφής που χάνεται κάθε χρόνο.
Η Ισπανία είναι η έβδομη χώρα που καταστρέφει τα περισσότερα τρόφιμα. Περίπου 8 τόνοι ετησίως πηγαίνουν στα σκουπίδια. Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε αυτό το πρόβλημα προκειμένου να βελτιστοποιήσουμε τους περιβαλλοντικούς πόρους και να βελτιστοποιήσουμε τις οικογενειακές οικονομικές δαπάνες μας.
Ιδέες για την εξοικονόμηση τροφίμων
Το ξέρεις αυτό εξοικονομείτε φαγητό είναι μόδα; Το Εξοικονομήστε την τεχνική τροφίμων, που ήταν το έθιμο των γιαγιάδων και των προγόνων μας, τώρα επιστρέφει με τη μορφή κοινωνικής συνειδητοποίησης και βιώσιμης ανάπτυξης. Εκτός από την εξοικονόμηση του πλανήτη και τη βελτίωση της χρήσης των πόρων, η εξάσκηση στην εξοικονόμηση τροφίμων, θα σας βοηθήσει να αποθηκεύσετε στο καλάθι αγορών και να φτάσετε πιο άνετα στο τέλος του μήνα. Η ιδέα είναι να επωφεληθείτε από τα υπολείμματα προετοιμασμένων τροφίμων και άλλων φαγητών που έχετε στο σπίτι και να τα μαγειρέψετε αναμειγμένα με άλλο τρόπο, ώστε να μην πετάξετε τίποτα μακριά.
Η πρώτη αρχή της εξοικονομείτε φαγητό είναι να διατηρηθεί σωστά το φαγητό έτσι ώστε να μην χαλάσει. Πώς; Καταψύξτε τα πάντα που δεν θα καταναλωθούν σύντομα και αποθηκεύστε τα μαγειρεμένα τρόφιμα σε κατάλληλα δοχεία με αεροστεγή σφράγιση για να αποτρέψετε γρήγορα την αποσύνθεση των τροφίμων.
Ακολουθούν μερικές ιδέες για να επωφεληθείτε από όλα τα υπολείμματα. Με αυτά μπορείτε να προετοιμάσετε φθηνές, εύκολες και νόστιμες συνταγές.
Ιδέες για αξιοποίηση των υπολειμμάτων ψαριών
Πουτίγκα ψαριού. Είναι τόσο εύκολο που πρέπει να περάσετε το ψάρι μέσα από το μπλέντερ με αυγά, ψίχουλα ψωμιού, γάλα και τηγανητή ντομάτα. Ρίξτε το μείγμα σε ένα καλούπι και μαγειρέψτε το σε μπανέλα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180º για περίπου 45 λεπτά.
Κεφτεδάκια, κροκέτες ή χάμπουργκερ. Κάνετε μια παχιά μπεσαμέλ για να επωφεληθείτε από τα ψάρια είναι ένας από τους πιο συνηθισμένους πόρους για να κάνετε κροκέτες, κεφτεδάκια ή χάμπουργκερ. Συνιστάται να αφαιρέσετε προηγουμένως τα δέρματα και τις σπονδυλικές στήλες και να συνθλίψετε τα ψάρια.
Γεμιστά αυγά Μαγειρέψτε μερικά βραστά αυγά, ξεφλουδίστε και κόψτε στα μισά. Ξεχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους και κόψτε τα με τα ψάρια και λίγο μαγιονέζα. Γεμίστε τα λευκά αυγών με αυτό το μείγμα και πηγαίνετε.
Ψυμμένες σαλάτες Τριμμένο, κομμένο σε κύβους και ζύμωση, μπορείτε να προσθέσετε τα ψάρια σε μια σαλάτα.
Ιδέες για να επωφεληθείτε από τα υπολείμματα
Μπολόνια κέικ Για να ξαναχρησιμοποιήσετε μια σάλτσα μπολονέζ και να την μετατρέψετε σε άλλο φαγητό, μπορείτε να φτιάξετε μια πολτοποιημένη πατάτα και να την τοποθετήσετε ως φόντο σε ένα πιάτο. Προσθέστε τη σάλτσα μπολονέζ στην κορυφή και το τριμμένο τυρί και το γκρέιν στο φούρνο.
Κροκέτες Αποδέχονται το κοτόπουλο και το κρέας από το στιφάδο. Πριν από την ανάμειξη με τη μπεσαμέλ, δαγκώνετε καλά τα κομμάτια του κρέατος. Μπορείτε να σοτάρετε λίγο κρεμμύδι και να το προσθέσετε στο μείγμα των κροκέτες για να ενισχύσετε τη γεύση του.
Cannelloni και lasagna Οποιοδήποτε υπόλοιπο κρέας χρησιμοποιείται επίσης για να κάνει την πλήρωση των cannelloni και λαζάνια.
Επαναχρησιμοποίησε το στιφάδο. Εάν έχετε ψητό μπριζόλα ή μπριζόλα, κάντε ένα πράσο, καρότο και γογγύλια σοτάρετε και προσθέστε το κρέας σε λωρίδες ή κομμάτια. Βάλτε ρεβίθια και σάλτσα σόγιας και συνοδεύστε το με κουσκούς.
Πώς να εκμεταλλευτείτε τα υπόλοιπα λαχανικών
Συμπυκνωμένο από βραστά λαχανικά. Με το αποβουτυρωμένο λαχανικό βρασμένο, μπορείτε να κάνετε μια νόστιμη ανακατασκευή με κτυπημένο αυγό. Απλά πρέπει να τα κόψετε σε μικρά κομμάτια, να τα σοτάρετε λίγο σε ένα τηγάνι, να προσθέσετε το χτυπημένο αυγό και να κάνετε τον αγώνα.
Πιάτα λαχανικών. Ιδανικό για πρωινό, σνακ ή σνακ και, εν πάση περιπτώσει, να επωφεληθείτε από φακές, ρεβίθια ή φασόλια που έχουν μείνει από ένα γεύμα. Περάστε τους παλμούς με ένα ωμό σκόρδο, μερικές κουταλιές της ταχίνι (σουσάμι), κύμινο και αλάτι. Στη συνέχεια, προσθέστε μια μικρή πάπρικα και το ελαιόλαδο. Είναι νόστιμα αν ληφθούν με ψωμί πίτας, τρίγωνα καλαμποκιού, τοστ, κλπ.
Caldo (σχεδόν) Γαλικίας. Αν έχετε αφήσει μερικά φασόλια, μπορείτε να μαγειρεύετε νεροκάρδαμο ή κορυφές γογγύλι και πατάτες σε κύβους. Προσθέστε μια σάλτσα σκόρδου και πάπρικας και αλάτι με βότανα και προσθέστε τα στα λευκά φασόλια.
Γρήγορη σαλάτα Είχατε pipirrana (κρεμμύδι, ντομάτα και ψιλοκομμένο πράσινο πιπέρι) σάλτσας βινεγκρέτ; Μην το ρίχνετε μακριά, προετοιμάζετε ένα κουσκούς και το ανακατεύετε. Θα έχετε μια νόστιμη σαλάτα ένα λεπτό.
Πώς να εκμεταλλευτείτε τα υπολείμματα φρούτων
Μαρμελάδες, κομπόστες και πουρέ. Πολύ ώριμα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν μαρμελάδες ή κομπόστες, οι οποίες χρησιμεύουν για να συνοδεύουν πιάτα με βάση το κρέας ή τα ψάρια. Αλλάξτε το τσιπ και μην τα σπαταλάτε. Μια άλλη ιδέα είναι να φτιάξετε πολτούς ή πορτοκάλια με διάφορα κομμάτια φρούτων.
Σαλάτες και φρουτοσαλάτες Ψιλοκομμένο και βυθισμένο σε χυμό λεμονιού για την πρόληψη της σκουριάς, ώριμα φρούτα ή για να χαλάσει μπορεί να έχει ζωή σε σαλάτες και σαλάτες.
Marisol Nuevo Espín
