Ο πραγματικός κίνδυνος επεξεργασίας τροφίμων για παιδιά
Ο σημερινός ρυθμός ζωής άλλαξε τόσο πολύ τα έθιμα στις οικογένειες, που λόγω έλλειψης χρόνου δεν μαγειρεύεται πλέον τόσο συχνά όσο πριν και είναι πολύ πρακτικό να αγοράζουμε επεξεργασμένα τρόφιμα. Αυτά επεξεργασμένα τρόφιμα Περιέχουν μεγάλο αριθμό ουσιών για να εξασφαλίσουν τη διατήρησή τους ή να ενισχύσουν τη γεύση τους, οι οποίες δεν είναι ακριβώς καλές για την υγεία και που αποτελούν πραγματικό κίνδυνο για τα παιδιά.
Για να διαφοροποιήσουμε τα τρόφιμα που πρέπει να λαμβάνονται μόνο περιστασιακά από αυτά που μπορούμε να καταναλώνουμε καθημερινά, θα πρέπει να δώσουμε προσοχή στο επίπεδο επεξεργασίας τους. Τα τελευταία είναι συνήθως φυσικά και περιέχουν στοιχεία που ήταν ήδη παρόντα στην αρχική τους μορφή: πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, λίπη, βιταμίνες, μέταλλα και ίνες. Σε αυτήν την ομάδα είναι φρούτα, λαχανικά, άπαχα κρέατα (χωρίς λίπος), ψάρια και θαλασσινά, δημητριακά ολικής αλέσεως, όσπρια και ξηροί καρποί.
Αντίθετα, τα τρόφιμα που εισέρχονται στο περιστασιακή κατηγορία είναι εκείνες που έχουν υποστεί επεξεργασία με μηχανικά ή χημικά μέσα για να τροποποιήσουν την κατάσταση των φυσικών συστατικών με τα οποία έχουν γίνει. Τροποποιεί τη γεύση, την υφή, το χρώμα, το άρωμα ή ακόμα και το θρεπτικό περιεχόμενο.
Για να επιτευχθεί αυτό, προστίθενται λίπη, άλατα ή ζάχαρη καθώς και άλλα συστατικά για να καταστούν πιο σταθερά και ανθεκτικά. Μεταξύ αυτών των προϊόντων είναι τα αποκαλούμενα fast food, μπισκότα, γλυκά, γλυκά, αναψυκτικά, κατεψυγμένα και μερικώς προετοιμασμένα πιάτα «θερμού και έτοιμου».
Πλεονεκτήματα της αποφυγής επεξεργασμένων τροφίμων
Υπάρχουν πολλές μελέτες που δείχνουν ότι ορισμένα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, εάν τρώγονται πολύ συχνά, μπορούν να έχουν αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία.
Αυτά τα δεδομένα, που ελήφθησαν από μερικές πρόσφατες μελέτες, θα σας βοηθήσουν να αποφασίσετε τι είναι καλύτερο για την οικογένειά σας:
1. Μωρά που λαμβάνουν μικρότερη ποσότητα επεξεργασμένων τροφίμων και περισσότερα φρούτα και λαχανικά είναι λιγότερο πιθανό να αναπτύξουν τροφικές αλλεργίες.
2. Παιδιά που λαμβάνουν χαμηλότερες ποσότητες επεξεργασμένων τροφίμων και οι οποίοι ακολουθούν μια υγιεινή διατροφή κατά τη διάρκεια των 2 πρώτων χρόνων της ζωής τους, είναι πιο πιθανό να έχουν ένα IQ (υψηλό IQ) στην ηλικία των 8 ετών από εκείνους που ακολουθούν μια λιγότερο υγιεινή διατροφή. Συγκεκριμένα, παρατηρείται ότι το IQ σε αυτή την ηλικία είναι μέχρι και 2 πόντους υψηλότερο από εκείνο των ατόμων που ακολουθούν μια δίαιτα με υψηλό ποσοστό ανεπιθύμητων τροφών.
3. Ο κίνδυνος υπέρτασης στα παιδιά και οι έφηβοι αυξήθηκαν κατά 27% τα τελευταία 15 χρόνια και συνδέονται άμεσα με την υπερβολική κατανάλωση αλατιού. Εάν η υπέρταση δεν σταματήσει επαρκώς, το παιδί κινδυνεύει να υποστεί εγκεφαλικό επεισόδιο, καρδιοπάθεια ή νεφρική ανεπάρκεια σε νεαρή ηλικία. Η κατανάλωση γρήγορου φαγητού τρεις φορές την εβδομάδα ή περισσότερο συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης σοβαρής μορφής άσθματος και έκζεμα στα παιδιά.
Ιδέες για να επιλέξετε την τέλεια διατροφή για τα παιδιά μας
1. Βρέφη και μικρά παιδιά (0-3 ετών). Η καλή διατροφή κατά τα πρώτα χρόνια της ζωής επηρεάζει θετικά τη γνωστική ανάπτυξη. Εάν είναι δυνατόν, τροφοδοτείτε το μωρό αποκλειστικά με μητρικό γάλα για τους πρώτους 6 μήνες. Επίσης, μεγαλύτερη κατανάλωση φυσικών τροφίμων και χαμηλότερη κατανάλωση μεταποιημένων τροφίμων μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο αλλεργιών.
2. Μικρά παιδιά (3-5 ετών). Σε αυτό το στάδιο τα παιδιά αρχίζουν να γνωρίζουν τον κόσμο γύρω τους, οπότε πρέπει να τους προσφέρουμε μια μεγάλη ποικιλία από υγιεινά τρόφιμα ώστε να μπορούν να δημιουργήσουν μια ποικιλία και ισορροπημένη διατροφή. Ο περιορισμός της παρουσίας επεξεργασμένων τροφίμων μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο ανάπτυξης αλλεργιών, βοηθώντας παράλληλα στη μεγιστοποίηση του IQ σας.
3. Παιδιά και έφηβοι (5-19 ετών). Σε αυτές τις ηλικίες είναι σημαντικό να προσφέρουμε υγιεινά τρόφιμα που συμβάλλουν στη μείωση της πιθανής ανάπτυξης καρδιακών παθήσεων, καθώς και να ελέγχουν το βάρος τους σε μεγαλύτερο βαθμό. Τα σπιτικά γεύματα είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση για τον έλεγχο των θερμίδων και την πρόσληψη ανθυγιεινών λιπών. Είναι καλύτερο να κλείσετε τα γεύματα μακριά από το σπίτι για ειδικές εκδηλώσεις.
Τα μεταποιημένα τρόφιμα αποτελούν μέρος της ζωής μας: το παίρνουμε για λόγους ευκολίας, για να εξοικονομήσουμε χρόνο, επειδή μας αρέσει πολύ ή για λογικούς λόγους. Ωστόσο, η σωστή πληροφόρηση μπορεί να μας βοηθήσει ως γονείς να αποφασίσουν πού είναι η ισορροπία.
Η Ντεάννα Μαρία Μασόν. Εμπειρογνώμονας στον τομέα της εκπαίδευσης και της οικογενειακής υγείας. Συντάκτης του ιστολογίου Dr. Deanna Marie Mason. Προληπτική πατρότητα Επαγγελματική υποστήριξη για τη σύγχρονη οικογένεια. Έχει κυκλοφορήσει το δεύτερο βιβλίο του: Πώς να εκπαιδεύσει τους εφήβους με αξίες.
